НҰСҚаулық – технологиялық карта

Нұсқаулық - технологиялық карта

1 2 3 4 5 6

Нұсқаулық - технологиялық карта

Тақырыбы: жаңа жеміс сорпасы

Техника қауіпсіздігі

Азық түлік

Салу нормасы

Жаттығуға нұсқау

Өзіндік бақылау

Сапасына талап қою

1 үлес

2 үлес

Брутто

нетто

брутто

нетто

Ыстық ыдыс аяқты қолмен ұстауға болмайды. Тырнақты алып, шашты жинау керек.

Пышақ

Тақтай

Кастрөл

Ожау

тарелка

Алма

200

140

150

105

Азық түліктерді дайындау. Нұсқауға қарап тағамды дайындау әсемдеу.

Алма мен алмұртты тазалап дәндерін алып тастайды, үстіне су құйып пісіредіде суытады және сүзіп алады, су қант қосады қайнауға дейін жеткізеді..

Техника қауіпсіздігін сақтау керек. Жұмыс орнын таза ұстап, бәрін тексеріп отыру керек..

Оның өзіне тән дәмі және иісі болу керек..

Крахмал

Қант

Корица

Су

800

600

Қазақстан Республикасының Тағамдардың рецептур

Білім және ғылым министрлігі жиынтығы № 288

НҰСҚАУЛЫҚ - ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ КАРТА

Жұмыстың тақырыбы: Ыстық тағамдар

Жұмыстың тақырыбы: жаңа жеміс сорпасы Даярлау технологиясы:

Достарыңызбен бөлісу:

1 2 3 4 5 6