Сабақ Тақырыбы: «Етті механикалық аспаздық өңдеу»



бет3/4
Дата21.07.2017
өлшемі0,75 Mb.
#21406
түріСабақ
1   2   3   4

а – сүйек атаулары: 1 – жауырын бөлігі: жауырын, тоқпан жілік , кәрі жілік, 2 – төс, 3 – жеті мойын омыртқалары, 4 –арқа омыртқалары, 5 – жамбас бөлігі: жамбас, ортан жілік, асықты жілік, 6 – бел омыртқа сүйегі.

б – ет бөліктерінің атаулары: 1 - жауырын ет бөлігі, 2 – төс ет бөлігі, 3 - мойын бөлігі, 4 – арқа ет бөлігі, 5 – жамбас ет бөлігі, 6 – ойынды ет бөлігі.
4 -Тапсырма: Семантикалық картамен жұмыс

СЕМАНТИКАЛЫҚ КАРТА-1

р\с

Ірі кесекті жартылай өнімдер

сиыр

қой

шошқа

1.

№542.Ростбиф

=209,=154,=26,4℅

=222,=159,=28,5℅










2.

№586.Бұқтырылған ет

=173,=147,=14,8℅

=166,=119,=28,5℅










3.

№587.Дәмдендерілген(шпиктелген) ет

=170,=125,=26,4℅

=132,=110,=16,6℅











4.

№532.Піскен ет

=196,=167,=14,8℅

=219,=161,=26,4℅










СЕМАНТИКАЛЫҚ КАРТА-2

р\с

Сыбағалық және тартылған массадан жартылай өнімдер

сиыр

қой

шошқа

1.

№548.Бифштекс

=216,=159,=26,4℅

=226,=159,=29,5℅










2.

№608.Котлет

=101,=74,=26,4℅

=103,=74,=28,5℅










3.

№607.Табиғи тартылған шницель

=156,=133,=14,8℅

=161,=115,=28,5℅










4.

№589.Жаншылған зраза

=196,=167,=14,8℅

=227,=167,=26,4℅










СЕМАНТИКАЛЫҚ КАРТА-3

р\с

Ұсақ кесекті жартылай өнімдер

сиыр

қой

шошқа

1.

№.562 Қуырдақ

=216,=159,=26,4℅

=222,=159,=28,5℅










2.

№.591 Гуляш

=216,=119,=26,4℅

=200,=143,=28,5℅










3.

№.595Рагу

=110,=104,=14,8℅

=144,=129,=28,5℅










4.

№.601 Палау

=162,=119,=26,4℅

=216,=143,=33,8℅










Каталог: uploads -> doc -> 1112
doc -> Ғарыш әлеміне саяхат
doc -> Сабақ тақырыбы: Шерхан Мұртаза «Ай мен Айша» романы Сабақ мақсаты: ҚР «Білім туралы»
doc -> Сабақтың тақырыбы Бала Мәншүк ( Мәриям Хакімжанова) Сілтеме
doc -> Ана тілі №2. Тақырыбы: Кел, балалар, оқылық Мақсаты
doc -> Сабақ жоспары «Сәулет және дизайн» кафедрасының арнаулы пән оқытушысы, ҚР «Еуразиялық Дизайнерлер Одағының» мүшесі: Досжанова Галия Есенгелдиевна Пәні: Сурет және сұңғат өнері
doc -> Сабақ Сабақтың тақырыбы : Кіріспе Сабақтың мақсаты : «Алаштану» курсының мектеп бағдарламасында алатын орны, Алаш қозғалысы мен Алашорда үкіметі тарихының тарихнамасы мен дерекнамасына қысқаша шолу
doc -> Тәрбие сағаттың тақырыбы: Желтоқсан жаңғырығы
doc -> Сабақтың тақырыбы : Әбунасыр Әл- фараби Сабақтың мақсаты
doc -> Сабақ жоспары Тақырыбы: Үкілі Ыбырай Мектеп:№21ом мерзімі
1112 -> Сабақтың түрі: жаңа сабақ Сабақтың әдісі: сто технологиясы ассоциация, түртіп алу, Сабақтың барысы


Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4




©www.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет