Ауыр металдар тамақты қоршаған орта тұнбалары арқылы немесе олардың қайнар көздерімен ластауы мүмкін. Екінші жағдайда өсімдіктер оларды топырақтан сіңіріп, жинақтайды немесе мал ластанған өсімдіктерді тұтынады.
Бұл жағдайда ең көп таралған ластаушы заттар - мышьяк, қорғасын және сынап. Кез-келген жағдайда өсімдіктер де, жануарлардан алынатын өнімдер де ауыр металдармен ластануы мүмкін.
Мысалы, шоколадтың кадмиймен ластануы Венесуэла мен Перуде ластанған топырақта өсетін какао өсімдігін сіңіру арқылы орын алды. Тағы бір жағдай - сынаппен ластанған балықтар мен моллюскаларды тұтынудан туындаған Минамата ауруы (Жапония).
Достарыңызбен бөлісу: |
