Ауыл шаруашылығының жетекші саласы — арпа, бидай, жүзім, жемістер мен көкөністер өсіруге мамандандырылған өсімдік шаруашылығы. Көптеген жемістер мен көкөністер негізінен ЕО елдеріне экспортталады және Испания осы өнімді сатудан үлкен пайда алады.
Диетада барлық жерде өсірілетін бұршақ дақылдары үлкен маңызға ие, бірақ ең алдымен Андалусияда. Картоп негізінен Солтүстік Атлант провинцияларында, ал ерте картоп (экспортқа) Левант және Андалусия аймақтарында өсіріледі. Испанияда экспорттық маңызы бар бақша дақылдарын өсіру айтарлықтай дамыған. Эбро бұрыш, қызанақ, баклажан, шпинат, салат, балдыркөк өсіреді.