17
Озеро Пашенное.
А вот и знаменитое озеро Пашено. Красивое, вода прозрачная,
родниковая. На берегу - березы, осины.
Люди повязывают на веточках
деревьев лоскутки ткани. Говорят, кто это сделает, тот будет
выздоравливать.
Было у водоема казахское древнее имя – Кишкенеколь, но оно забылось.
Тогда люди православной веры на берегу деревянный крест установили.
Никто уже и не помнит, кого похоронили здесь. И еще было одно название –
Гришкеколь - Гришкино озеро. Каркаралинские
казахи как поселились
здесь, так и облюбовали это место под посевы. Из-за неурожаев многие
забросили потом земледелие. Не сдавался только один человек – Григорий.
Хлеборобская душа его роптала против несправедливости природы. Но в
конце концов покорился и он. Следы плуга не изгладились, стали примерным
ориентиром для населения. Заброшенные пашни породили новое название –
Пашенное. (120 слов)
(Из печати)
Курт
Это кисломолочный продукт, очень популярный не только в Казахстане.
Все,
кто пробовал его, надолго запоминает солоноватый вкус с легкой
кислинкой.
В давние времена для кочевых народов была необходима сытная и
полезная пища длительного хранения. Курт является источником большого
количества кальция и не требует особых условий
хранения и при этом в
процессе приготовления не используются консерванты. Казахи готовят курт
из сузбе. Сузбе – это творожная масса, полученная путем обезвоживания
айрана.
Для курта рекомендуется использовать
обезжиренное молоко, которое
кипятят, затем остужают и добавляют закваску для айрана, накрывают и
ставят в теплое место для заквашивания.
Когда молоко скиснет, полученный
айран сливают в плотный холщевый мешок и подвешивают для стекания
жидкости.
В результате образуется густая творожная масса,
которую проваривают с
добавлением соли, остужают и скатывают в шарики. Получается свежий,
еще непросушенный курт. (128 слов)
(Из печати)
Достарыңызбен бөлісу: 
