Сортов риса и овощебахчевых культур кубанской селекции

Качество зерна и крупы, кулинария

жүктеу/скачать 5,05 Mb.

Pdf көрінісі

бет	139/261
Дата	08.02.2022
өлшемі	5,05 Mb.
	#98820
түрі	Лекции

1 ... 135 136 137 138 139 140 141 142 ... 261

Байланысты:
catalog rice
Ашық сабақььгулжазира, Мониторинг ҚА дұрыс, тест №2, жас сәулетші, e125ac95-36f5-11e3-a987-f6d299da70eeАСУ 3, мобильді қосымша интерфейсі, Диплом ТОКА, Диплом ТОКА, ЗЕРТХАНА-5, Модульдің сипаттамасы, Мұғ.арн.тренг

Качество зерна и крупы, кулинария.
Зерно полуокруглой формы, средней
крупности. Отношение длины к ширине (
l/b
) — 1,9. Масса 1000 зерен — 28–29 г.
Пленчатость зерна — 16,5–17,5 %. Стекловидность — 90–96 %. Выход крупы
высокий — 69–70 %, в т. ч. содержание целого ядра — 85–90 %.
71
СОРТА РИСА

Крупа белая, отличного качества, с высокими кулинарными показателями.
Содержание белка в крупе — 6,5 %. Содержание амилозы — 17–18 %. При вар-
ке зерновки сохраняют форму с минимальным переходом сухого вещества в
варочную воду.

жүктеу/скачать 5,05 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 135 136 137 138 139 140 141 142 ... 261