Дәріс № 3. Тамақ өнімдерін өндіруге қажетті өсімдіктекті шикізаттардың жіктелуі, қасиеттері, химиялық құрамы, сапасына қойылатын талаптар.
2
4
Дәріс № 4. Тамақ өнімдерін өндіруге қажетті қосымша шикізаттардың түрлері, жіктелуі, қасиеттері, химиялық құрамы, сапасына қойылатын талаптар. Тағамдық қоспалар
2
5
Дәріс № 5. Салмақ және энергия алмасу түрлері, заңдылықтары. Тамақ өнімдерін өндіруде шикізатты физика-механикалық өңдеу әдістер.
2
6
Дәріс № 6. Тамақ өнеркәсібіндегі жылулық үдерістердің ғылыми негізі(жылуды тасымалдау әдістері, жылутасығыштар және олардың қасиеттері).
2
7
Дәріс № 7. Тамақ өнімдерін өндіруде шикізатты өңдеудің жылуфизикалық әдістері.
2
8
Дәріс № 8. Тамақ өнімдерін өндіруде шикізатты өңдеудің химиялық үдерістері.
2
9
Дәріс № 9. Тамақ өнімдерін өндіруде шикізатты өңдеудің биохимиялық үдерістері.
2
10
Дәріс № 10. Тамақ өнімдерін өндіруде шикізатты өңдеудің микробиологиялық үдерістері.
