Методы определения органолептических свойств воды

Органолептическими методами определяют характер и интенсивность запаха.

Проведение испытания:

• 
  Характер запаха воды определяют ощущением воспринимаемого запаха (землистый, хлорный, нефтепродуктов и др.)
  
• 
  Определение запаха при 20⁰С. В колбу с притертой пробкой вместимостью 250-350 мл отмеривают 100 мл испытуемой воды с температурой 20⁰С. Колбу закрывают пробкой, содержимое колбы несколько раз перемешивают вращательными движениями, после чего колбу открывают и определяют характер и интенсивность запаха.
  
• 
  Определение запаха при 60⁰С. В колбу отмериваю 100 мл испытуемой воды. Горлышко колбы закрывают часовым стеклом и подогревают на водяной бане до 50-60⁰С. Сдвигая стекло в сторону, быстро определяют характер и интенсивность запаха.
  
• 
  Интенсивность запаха воды определяют при 20⁰С и 60⁰С и оценивают по пятибалльной системе согласно требованиям, указанным в таблице 5.
  

Органолептическим методом определяют характер и интенсивность вкуса и привкуса.

Различают четыре основных вида вкуса: соленый, кислый, сладкий, горький.

Все другие виды вкусовых ощущений называются привкусами.

• 
  Характер вкуса или привкуса определяют ощущением воспринимаемого вкуса или привкуса (соленый, кислый, щелочной, металлический и т.д.)
  
• 
  Испытываемую воду набирают в рот малыми порциями, не проглатывая, задерживая 3-5 с.
  
• 
  Интенсивность вкуса и привкуса определяют при 20⁰С и оценивают по пятибалльной системе согласно требованиям по таблице 6.
  

Цветность воды определяют фотометрическим методом путем сравнивания проб испытуемой жидкости с растворами, имитирующими цвет природной воды.

Приготовление шкалы цветности.

Для приготовления шкалы цветности используют набор цилиндров Несслера вместимостью 100 мл.

В каждом цилиндре смешивают раствор № 1 и раствор № 2 в соотношении, указанном на шкале цветности в таблице 4.

Раствор в каждом цилиндре соответствует определенному градусу цветности. Шкалу цветности хранят в темном месте. Через каждые 2-3 месяца ее заменяют.

Таблица 7 Шкала цветности воды

	0	1	2	3	4	5	6	8	10	12	14
Раствор № 2, мл	100	99	98	97	96	95	94	92	90	88	85
Градусы цветности	0	5	10	15	20	25	30	40	50	60	70

В цилиндр Несслера отмеряют 100 мл профильтрованной через мембранный фильтр исследуемой воды и сравнивают со шкалой цветности, производят просмотр на белом фоне. Если исследуемая проба воды имеет цветность выше 70⁰, пробу следует разбавить дистиллированной водой в определенном соотношении до получения окраски исследуемой воды, сравниваемой с окраской шкалы цветности, и выражают в градусах цветности.

Определение мутности производят не позднее, чем через 24 ч после отбора пробы. Проба может быть законсервирована добавлением 2-4 мл хлороформа на 1 литр воды.

Мутность воды определяют фотометрическим путем сравнения проб исследуемой воды со стандартными суспензиями.

Подготовка к испытанию:

• 
  Приготовление основной стандартной суспензии из каолина. Каолин просеивают через шелковое сито с диаметром отверстий 0,1 мм. 25-30 г каолина хорошо взбалтывают с 3-4 л дистиллированной водой и оставляют стоять 24 ч. Через 24 ч сифоном, не взмучивая осадка, отбирают среднюю неосветлившуюся часть жидкости. К оставшейся части вновь приливают воду, снова оставляют в покое на 24 ч. Так повторяют в течение 3 суток. Из полученного осадка готовят стандартную суспензию.
  

• 
  Приготовление рабочих стандартных суспензий.
  

Все рабочие суспензии консервируют сулемой (1 мл насыщенного раствора сулемы на 1 л суспензии).

Готовят следующие рабочие стандартные суспензии: 0,1; 0,2; 0,3; 0,4; 0,5; 1,0 1,5; 2,0; 5,0мг/л.

• 
  Построение градуировочного графика. Градуировочный график строят по стандартным рабочим суспензиям. Полученные значения оптических плотностей и соответствующие им концентрации стандартных суспензий (мг/л) наносят на график.