Ер өнімділігінің көрсеткіштері
|
Топтар
| | | |
1 топ
(n=5)
|
2 топ
емес (n=5)
|
Сояр алдындағы салмағы, кг
|
31,5
|
32,1
|
Ұша салмағы, кг
|
18,3
|
15,10
|
Ұша шығымы, %
|
48,1
|
44,3
|
Іш май салмағы, кг
|
0,450
|
0,470
|
Іш май шығымы, %
|
1,89
|
1,09
|
Сойыс салмағы, кг
|
18,1
|
16,1
|
Сойыс шығымы, %
|
52,1
|
48,2
|
Сұрпы ет салмағы, кг
|
13,90
|
12,1
|
Сұрпы ет шығымы, %
|
76,1
|
80,1
|
Сүйек салмағы, кг
|
3,90
|
4,55
|
Сүйек шығымы, %
|
22,90
|
28,9
|
Еттілік коэффициенті
|
4,08
|
3,09
| 4,5 және 7 айлық қозылардың сойыс көрсеткіштері - Егіз қозыда жалқыға қарағанда 4,5-айлық жасындағы сойыс шығымы төмен, ал 7 айлығында оларда онша айырмашылық болмады. Малдың ет өнімділік көрсеткіштері 4,5-айлық жасында ұшасының тауарлық түрі жеткілікті дәрежеде жақсы, бірақ майының толығуы шамалы болды.
Қозылардың еттілік қасиеті ұшаның морфрологиялық құрамы бойынша, ал ұшаның еттілік коэффициенті жұмсақ етін сүйегінен айыру арқылы анықталды. төрт айлық еркек қозылардан алынған ұшалардың еттілік коэффициенттері жоғары екенін байқаймыз. Дегенмен де жүннің сапасы екінші классты қошқар мен саулықты шағылыстыру арқылы алынған қозылар ұшасының салмағы ғана жоғаыр болып қоймай, сонымен қатар олардың ұшасы ең төменгі мөлшердегі сүйек үлесімен сипатталады. Сөйтіп олардың ұшалары еттілік коэффициентінің өте жоғарылығымен ерекшеленіп, бұл көрсеткіш бойынша өз серіктерінен, яғни бірінші, екінші және үшінші топ қозылары ұшасының еттілік коэффициентерінен 11,5-33,1 % төмен болды. - Қозылардың еттілік қасиеті ұшаның морфрологиялық құрамы бойынша, ал ұшаның еттілік коэффициенті жұмсақ етін сүйегінен айыру арқылы анықталды. төрт айлық еркек қозылардан алынған ұшалардың еттілік коэффициенттері жоғары екенін байқаймыз. Дегенмен де жүннің сапасы екінші классты қошқар мен саулықты шағылыстыру арқылы алынған қозылар ұшасының салмағы ғана жоғаыр болып қоймай, сонымен қатар олардың ұшасы ең төменгі мөлшердегі сүйек үлесімен сипатталады. Сөйтіп олардың ұшалары еттілік коэффициентінің өте жоғарылығымен ерекшеленіп, бұл көрсеткіш бойынша өз серіктерінен, яғни бірінші, екінші және үшінші топ қозылары ұшасының еттілік коэффициентерінен 11,5-33,1 % төмен болды.
Ұшаның морфрологиялық құрамы
4,5-5 және 18 айлық қозылардың бақылау сою нәтижелері
Көрсеткіштер
|
Қазақтың биязы жүнді қойы
|
4,5-5,0 айлық
| |
Тірі салмағы, кг
|
38,0
|
Ұша салмағы, кг
|
16,5
|
Құйрық салмағы,кг
|
3,20
|
Іш май шығымы, кг
|
2,30
|
Сойыс шығымы, %
|
43,1
|
18 айлық қойлар
| |
Тірі салмағы, кг
|
57,0
|
Ұша салмағы, кг
|
23,90
|
Құйрық салмағы,кг
|
4,70
|
Іш май шығымы, кг
|
0,51
|
Сойыс шығымы, %
|
52,3
|
Малдың еттілігі неізінен мынадай төмендегі көрсеткіштермен сипатталады: тірілей салмағы, ұшасының салмағы және шығымдылығы, құйрығының салмағы және шығымдылығы, күйі мен бұлшық етерінің жетілуі, сойыс салмағы мен шығымы, бұлшық ет, май мен сүйектерінің үлес мөлшері, еттілік коэффициенті т.б. Көрсеткіштері. Ұша салмағы бойынша салыстыратын болсақ, 16,5 және 23,90 кг-ға жоғары. Іш май шығымы бойынша 2,30 және 0,51 қа төмен болды. Сойыс шығымы бойынша 43,1 ден 52,3 пайызға тең болды.
ҚОРЫТЫНДЫ - ҚОРЫТЫНДЫ
- Алынған нәтижелер негізінде төмендегідей қорытындылар жасауға болады: 1. Еркек тоқтыларды бақылау союда 4,5 және 18 айлық жасында салмағы тиісінше 16,5 және 23,90 кг ұша алынды, шынайылық дәрежесі (Р<0,99 және Р<0,95).
- 2. Еттің химиялық құрамының нәтижелерін анықтауда, екі топтағы қозылардың 4,5 айлық жасында суы және ақуызы көп, ал 7 айлығындағы жасында бұл көрсеткіштер кеми бастайды. Майы мен құрғақ заттары керісінше жасына қарай көбейеді, яғни етін құнарлы етеді.
- 3. Етті сезімдік зерттеулер бойынша: еттің түсі кірпіш түсті қызылдан қоңырға дейін, еттің сыртқы көрінісі балауса ет таза,кепкен қабығы бар, еттің тығыздығын анықтау барысында ет тығыз, саусақпен басқанда пайда болған шұңқыр тез орнына келді, өзіндік иіс болды, майы ақ түсті болды, қайнату сынамсында сорпа мөлдір, хош иісті болды. Яғни, бұл көрсеткіш мемлекет стандар талаптарына сай.
- 4.Қой етін биохимиялық зерттеу нәтижелері бойынша:Бактериоскопиялық зерттеу бойынша Талас келген қой ұшасының орташа көрсеткіштері 3-14 микроб кездесті, рН- 5,6±0,2, сорпадағы ақзаттың ыдырауынан пайда болған заттарды анықтау-теріс, пероксидаза сынамасы оң, несслер реакциясы оң, ААА мөлшері-1,23±0,5 мг.
- 5. Экономикалық тиімділігін есептегенде жалқы қозылардан алынған таза пайда көлемі 4645 теңгені құрап тиімділік дәрежесінің деңгейі 33,0 пайыз болғандығын, ал егіз қозылардан алынған таза пайда 9760 теңгені құрап тиімділік дәрежесінің деңгейі 46,03пайыз болғандығын байқатты
Достарыңызбен бөлісу: |
