Питательнаясреда - смесь веществ, на кото-рых выращивают микроорганизмы в лаборатор-ных и промышленных условиях. Состав питате-льной среды и её физико-химические характе-ристики должны соответствовать физиологи-ческим потребностям выращиваемой культуры микроорганизмов. Классификация: По исходным компонентам: Натуральные среды (живот. и раст. происх.); искуственные; синте-тические; По составу: простые и сложные; По степени готовности: готовые среды, сухие смеси; По консистенции: жидкие, полужидкие, плотные; По назначению: основные (для культивирования больш. орган-в.), специальные (выделение и выращивание), элективные (выделение определных видов микробов), дифференциально диагностические, транспорт-ные. Компоненты любой питательной среды – соединения углерода и азота. На натуральных средах хорошо растут и развиваю-тся многие микроорганизмы, так как они содержат большое количество необходимых ингредиентов. Но их редко используют для изучения физиологии обмена веществ, так как их состав сложен и непостоянен. Для этого удобнее и информатив-нее использовать синтетические среды.
Этапы приготовления питательных сред: Варка. Осветление. Разлив. Стерилизация. Контроль.
Биореактор - прибор, осуществляющий пере-мешивание культуральной среды в процессе микробиологического синтеза. Применяется в биотех-ком производстве. Бактериальные биореакторы (ферментеры) - это тип биореак-тора для культивирования микроорганизмов, в котором протекают ферментативные биохими-ческие реакции. Биореакторы: механические, аэрлифтные и газо-вихревые биореакторы, а также аэробные (с подачей воздуха или газовых смесей с кислородом), анаэробные (без подачи кислорода) и комбинированные - аэробно-анаэробные. В последнем случае в комбиниро-ванном биореакторе проводят культивирование как аэробных, так и анаэробных культур одно-временно. Обычно это применяется для получе-ния биогаза, когда тепловыделения в аэробном процессе используют для подогрева анаэробной культуры.
