Кондитерлік өнімдер
жүктеу/скачать 35,01 Kb.
|
1 2
Байланысты:кондитерлик онимдер
Интерьер эстетикасы, есептер сит, Табиғат зоналары мен биіктік белдеулер
| Бақылау сұрақтары:
1. Кондитерлік өнімдерге тоқталыңыз? 2.Қант және крахмал өндірісі үшін шикізаттарды атаңыз? 3.Кондитерлік өнімдердің энергетикалық құндылығымен және химиялық құрамын қалай анықтайды? Әдебиеттер: 1. Пищевая химия : Учебник для студ. вузов, обуч. по направлению "Технология продуктов питания", "Производство продуктов питания и растительного сырья", "Технология продуктов специального назначения и общественного питания", "Пищевая инженерия"; Рекомендовано МО РФ / А. П. Нечав [и др.] ; под ред. А.П. Нечаева. - 4-е изд., испр. и доп. - СПб. : Гиорд, 2007. - 640 с 2. Рогов И.А. Химия пищи : Учебник для студ. вузов,обуч. по направ. "Технология сырья и продуктов животного происхождения"; Рекомендовано УМО / И. А. Рогов, Л. В. Антипова, Н. И. Дунченко. - М. : КолосС, 2007. - 853 с. - (Учебники и учебные пособия для студ. вузов) 3. Пищевая химия: Курс лекций:В 2-х частях. - М., 1998. - 131 с 4. Пищевая химия: учебник для вузов. - 3.изд.,испр.. - СПб.: ГИОРД, 2004. - 640 с 5. Пищевая химия: Учебник. - СПб.: Гиорд, 2001. – 592 6. Қайырғалиева А.Қ.Мәдіханова К.С., Уразбаева К.А. Тағам химиясы. Шымкент:ОҚМУ,2000ж. жүктеу/скачать 35,01 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|
1 2