Г. К. Есеева, Л. А. Павлова

жүктеу/скачать 3,26 Mb.

Pdf көрінісі

бет	52/55
Дата	18.05.2022
өлшемі	3,26 Mb.
	#143663
түрі	Курс лекций

1 ... 47 48 49 50 51 52 53 54 55

Байланысты:
Учебное пособие Курс лекции по СТПП
1C Бухгалтерия доступно для бухгалтера ( PDFDrive ), 11.05.2021 ДОПУСК к ИА (1)

Дополнительная:
8 Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевого сырья и продуктов
питания. [Текст] – М.: Пищевая промышленность, 1999. – 352с.
9 Практическое руководство по производству хлебобулочных изделий в условиях
малых предприятий (пекарен). [Текст] – М.: Пищепромиздат, 1997. – 128с.
10 Богатырева Т.Г., Поландова Р.Д. Новое в производстве пшеничного хлеба на
заквасках. [Текст] – М.: ЦНИИТЭИхлебопродуктов, 1994. – 46с.
11 Рекомендации по улучшению качества хлеба из муки с пониженными
хлебопекарными свойствами. Р.Д. Поландова, А.И. Быстрова, Т.И.
Щкваркина и др. [Текст] – М: АгроНИИТЭИММП, 1991. – 74с.
12 Сборник технологических инструкций для производства хлеба и
хлебобулочных изделий. [Текст] –М.: Прейскурантиздат , 1989. -493с.
13 Козьмина Н.П. Биохимия хлебопечения. [Текст] - М.: Пищевая
промышленность, 1978.
14 Пучкова Л.И. Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного
производства. [Текст] – М.: Лег. и пищ. Пром.1982. - 232с.
15 Назаров Н.И. Технология макаронных изделий. [Текст] - М.: Пищевая
промышленность, 1978 г, 288 с.
16 Медведев Г.М., Крылова В.В. Технология и технохимконтроль макаронного
производства. [Текст] –М.: Пищевая промышленность, 1979 г., 144 с.
17 Чернов Н.Е., Медведев Г.М., Негруб В.П. Справочник по макаронному
производству. [Текст] - М.: Пищевая промышленность, 1984 г., 304 с.

156
18 Буров Л.А. Проектирование макаронных фабрик. [Текст] - М.: Пищевая
промышленность, 1972 г., 285 с.
19 Медведев Г.М. технология макаронного производства. [Текст] — М.:
Колос, 1996г.
20 Чернов М.Е. Макаронное производство. [Текст] – М,: Издательство
«Мир», 1994 г.
21 Аксенова Л.М., Быстрова Т.В., Горячева Г.Н., Талейсник М.А. СисЛекция
технологий и оборудования для кондитерской промышленности. [Текст] -
М.: НИИКП, 1997.-504с.

157

жүктеу/скачать 3,26 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 47 48 49 50 51 52 53 54 55