№
|
Практикалық сабақтардың тақырыптары
|
Сағаты
|
1.
|
Халықтың нақты тамақтануын зерттеу әдістері. Халықтаң нақты тамақтануын зерттеуді анкета арқылы жүргізу әдістемесі.
|
2
|
2.
|
Организмнің тәуліктік энергия шығындарын анықтау әдістемесі. Нутриенттерге және биологиялық белсенді заттарда жеке қажеттілігін есептеу әдістемесі.
|
2
|
3.
|
Меню-сұрыптаманы құрастыру. Тамақтану күнделігін құрастыру.
|
2
|
4
|
Белоктардың тамақтанудағы маңыздылығы. Майлардың тамақтанудағы Көмірсулардың тамақтанудағы маңыздылығы.маңыздылығы. Витаминдердің және минералды заттардың тамақтанудағы маңыздылығы.
|
2
|
5
|
Рационның химиялық құрамын анықтау. Рационның энергиялық құндылығын анықтау.
|
2
|
6
|
Ұтымды тамақтану негіздері. Негізгі нутриенттердің мөлшерлік қарама-қатынасына байланысты тағам рационының сәйкестілігі.
|
2
|
7
|
Тамақтану тәртібі – ұтымды тамақтанудың негізгі элементі ретінде. Энергияның және қоректік заттардың ұсынылатын физиологиялық қажетті мөлшерлері
|
2
|
8
|
Халықтың әртүрлі топтарының тамақтануын зерттеу әдістеру. Дене компоненттерімен есептеу.
|
2
|
9
|
Тамақтық статусты бағалау. Тамақтық жетіспеушілігінің көріністерін анықтау
|
2
|
10
|
Тамақтанудың ұтымдылығы бойынша қорытынды толтыру. Тамақтануды түзету бойынша ұсыныстарды құрастыру.
|
2
|
11
|
Тағам өнімдерінің гигиеналық сараптама жүргізу сатылары. Гигиеналық сараптама жүргізу үшін тағам өнімдерін сынаққа алу әдістемелері.
|
2
|
12
|
Тексерілген тамақтың сапасына қорытынды жасау. Қойма зиянкестерін анықтау әдістемесі.
|
2
|
13
|
Ұн мен жамрманың гигиеналық сараптамасын жүргізу әдістемесі. ГМӨ.
|
2
|
14
|
Нан мен кептірілген нанды гигиеналық сараптама әдістемесі. ГМӨ.
|
2
|
15
|
Сүт және сүт өнімдерінің гигиеналық сараптама әдістемесі. ГМӨ.
|
2
|
16
|
СЭҚО тағам гигиенасы бөлімі бойынша лауазымды қызметкерлерінің міндеттері мен құқықтары. Тамақ кәсіпорындарының жобаларын сараптау. Жобаға берілетін түсініктеме хатты оқу. Тамақ объектілерінің жобасын сараптау әдістемесі.
|
2
|
17
|
Сызбалар бойынша жоба бөлімдерін бағалау. Учаскенің жағдайлық жоспарын сараптау. Учаскенің бас жоспарын сараптау.
|
2
|
18
|
Жобаның технологиялық бөлімін сараптау. Жобаның архитектуралы-құрылыстық бөлімін сараптау.
|
|
19
|
Жобаның санитарлық-техникалық бөлімін сараптау. Жобаны санитарлық-эпидемиологиялық сараптау бойынша қорытындыны толтыру.
|
2
|
20
|
Тамақ кәсіпорындарының құрылыстауына жүргізілетін СЭҚО. Тамақ кәсіпорын іске қосуын бақылау. Тамақ кәсіпорындарына қойылатын жалпы гигиеналық талаптар.
|
2
|
21
|
Етті гигиеналық сараптау әдістемесі. Тамақтық майлар мен майларды гигиеналық сараптау әдістемесі.
|
2
|
22
|
Ет өнімдері мен жартылай пісірілген тағамдарды гигиеналық сараптау әдістемесі. Етті трихинелла мен финналардың болуына зерттеу.
|
2
|
23
|
Шұжық өнімдерін гигиеналық сараптау әдістемесі. Балықты гигиеналық сараптау әдістемесі
|
2
|
24
|
Қабылдардағы консервілерді гигиеналық сараптау әдістемесі. Салқындатқыш алкогольсіз сусындарды гигиеналық сараптау әдістемесі.
|
2
|
25
|
Жұмыртқа және жұмыртқа өнімдері, ГМӨ гигиеналық сараптау әдістемесі. Көкөністер мен жемістердің ГМӨ гигиеналық сараптау әдістемесі
|
2
|
26
|
Тамақ кәсіпорындарының санитариялық-эпидемиологиялық тексеру схемасы. Қоғамдық тамақтандыру ұйымдарын тексеру әдістемесі.
|
2
|
27
|
Азық-түлік сауда кәсіпорындарын тексеру әдістемесі. Базарды тексеру әдістемесі
|
2
|
28
|
Сүт және сүтқышқылды өнімдерін шығаратын кәсіпорындарын тексеру әдістемесі.. Ет өндеуші кәсіпорындарын тексеру әдістемесі.
|
2
|
29
|
Шұжық өнімдерін шығаратын кәсіпорындарын тексеру әдістемесі. Балық сақтайтын тоңазытқышты тексеру әдістемесі.
|
2
|
30
|
Наубайхананы тексеру әдістемесі.Тамақ өнеркәсібі заттарын тасымалдауға қойылатын санитариялық-эпидемиологиялық талаптар.
|
2
|
31
|
Тамақтық токсикоинфекциялар (этиологиясы, эпидемиологиясы, клиникасы, диагностикасы) Тамақтың бактериялық токсикоздар (этиологиясы, эпидемиологиясы, клиникасы, диагностикасы).
|
2
|
32
|
Тамақтық микотоксикоздар (этиологиясы, эпидемиологиясы, клиникасы, диагностикасы) Этиологиясы микробты емес тамақтан улану (этиологиясы, эпидемиологиясы, клиникасы, диагностикасы).
|
2
|
33
|
Тамақтан улануды талдау кезеңдері. Тамақтан улануды талдау әдістемесі.
|
2
|
34
|
Тамақтан уланулардың этиологиясын анықтауда зертханалдық критерийлер. Азық-түліктің патогенді және токсикалық қасиеттерге ие болу механизмін анықтау.
|
2
|
35
|
Тамақтан улануды алдын алу. Тамақтан улануды талдау актісін құрастыру.
|
2
|
36
|
Алиментарлы-тәуелді инфекциялы емес аурулар. Пестицидтердің қалдық көлеміне ауыл шаруышылық өнімдерінің және тамақтық азық-түліктердің сынамасын зертханалық зерттеу. Нитраттармен ластанған тамақтық азық-түліктердің халық денсаулығына әсерінің проблемасы.
|
2
|
37
|
Тамақтық қоспаларды санитариялық-гигиеналық бақылау. Полимерлік материалдардан жасалынған ыдысты гигиеналық сараптау
|
2
|
38
|
Азық-түліктердің сапасын санитариялық-микробиологиялық және санитариялық-микологиялық бақылауың әдістемесі. Азық-түліктермен жанасатын полимерлік және синтетикалық материалдарға қойылатын гигиеналық талаптар.
|
2
|
39
|
Ауылшаруашылығында пайдаланатын дәрі-дәрмектермен тамақтық азық-түліктердің ластану проблемасы. Азық-түліктерді қауіпсіздігі мен сапасының және халық денсаулығының мониторингі (әлеуметтік гигиеналық мониторинг).
|
2
|
40
|
Консервілеу әдістерінің гигиеналық сипаттамасы. Азық-түліктердің, материал мен өнімдердің сапасы мен қауіпсіздігі туралы тұтынушылар үшін ақпараттты бағалау.
|
2
|
|
Барлығы
|
80
|
