Модуль Балық түрлері және олардан алынатын өнім Пратикалық жұмыс №13. Тақырыбы

 

Қолданылатын әдебиет: 

 

1.Б.М.,  Махатов,  К.Б  Исбеков,  М.К.Байбатшанов,  Р.Кадыкен  /  Балық 

шаруашылығы, 1-ші том, Алматы 2012, 203 б. 

2.  Б.М.,  Махатов,  К.Б  Исбеков,  М.К.Байбатшанов,  Р.Кадыкен  /  Балық 

шаруашылығы, 2-ші том, Алматы 2012, 264 б. 

3. С.А.Артюхова и др. / Технология продуктов из гидробионтов, Москва 

«Колос», 2001. 

4. В.Н.Голубева, О.И.Кутина / Справочник технолога по обработке рыбы 

и морепродуктов, Санкт – Петербург, 2003, - 408 с. 

5.  А.Н.Головин  Контроль  производства  и  качества  продуктов  из 

гидробионтов. – М.: Колос, 1997. – 256 с.  

6.  Е.А.Хван,  А.В.Гудович  Копченая,  вяленая  и  сушеная  рыба.  –  М.: 

Пищевая промышленность, 1978. – 207 с. 

7. В.М.Стефановский Размораживание рыбы. – М.: Агропромиздат, 1987. 

– 190 с. 

8.  Т.М.Бойцова  Технология  пищевых  рыбных  фаршей.  –  Владивосток: 

Дальрыбвтуз (ТУ), 1997. – 70 с. 

9. В.П.Быков Изменение мяса рыбы при холодильной обработке рыбы. – 

М.: Агропромиздат, 1986. – 208 с. 

10. Т.М.Сафронова Сырье и материалы рыбной промышленности.  – М.: 

Агропромиздат, 1991. – 191 с.