Наилучшие доступные технологии убоя животных и птицы на мясоперерабатывающих предприятиях. Переработка побочных продуктов

Основной учебник:

1. 
   1.9.1 Обработка мясокостных субпродуктов (Ет-сүйекті субөнімдерді өңдеу)
   

• 
  Нужно дать пояснение к последовательности и цели операций
  
• 
  Нужно описать принцип действия рабочего органа (/части) всех машин и оборудований, которые применяются для обработки (/переработки)
  
• 
  

2. 
   1.9.2 Обработка мякотных субпродуктов (Етті субөнімдерді өңдеу)
   

3. 
   1.9.3 Обработка слизистых субпродуктов (Шырышты субөнімдерді өңдеу)
   

4. 
   1.9.4 Обработка шерстных субпродуктов (Жүнді-қылшықты субөнімдерді өңдеу)
   

5. 
   1.10.1 Обработка кишечного сырья крупного рогатого скота (Ірі қара малдың ішек шикізатын өңдеу)
   

1. 
   В. Н. Подрез, Л. В. Шульга, К. Л. Медведева ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ И ОБРАБОТКИ ПОБОЧНЫХ ПРОДУКТОВ УБОЯ
   
2. 
   Субпродукты и их обработка. Л.М.Рейн, Е.В. Грицай