плесневые грибы одноклеточные или многоклеточные низшие растительные организмы
.
Размножаются с помощью гиф (тело гриба состоит из тонких нитей – гиф) и спорами
Выделяют вещества, придающие пищевым продуктам плесневый запах и вкус
ПОЛЕЗНЫЕ используют при производстве сыров («Рокфор», «Камамбер»), лимонной кислоты и лекарственных препаратов (пенициллин)
дрожжи
Форма:
круглые, овальные, палочковидные
Размножаются в благоприятных условиях почкованием, спорами, делением
Расщепляют (сбраживают) сахара в спирт и углекислый газ
Спиртовое брожение используется в виноделии, хлебопечении и в производстве кисломолочных продуктов (кефира, кумыса)
Применяются как пищевой и кормовой продукт (содержат белки, жиры, витамины группы В, минеральные вещества)
Достарыңызбен бөлісу: |
