Сабақтың тақырыбы: Салқын көжелер. Ет және көкөніс окрошкасын дайынау. Сабақтың мақсаты
жүктеу/скачать 38,21 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Сабақтың түрі
- ІІІ. Ағымдағы нұсқау
- ІІ-айналым
- ІҮ-айналым
- Пайдаланылған әдебиеттер
- Ет окрошкасын дайындаудың технологиялық картасы
- Көкөніс окрошкасын дайындаудың технологиялық картасы
| Сабақ жоспары
Сабақтың тақырыбы: Салқын көжелер. Ет және көкөніс окрошкасын дайынау. Сабақтың мақсаты: а)білімділік: Салқын көжелер дайындау үшін, тағам дайындау технологиясы тәсілдерімен танысып, сапалы тағам дайындауды үйрету. б)дамытушылық:Тағам дайындауда өз шығармашылығымен орындауға аспаздық қабілеттерін дамыту. в)тәрбиелік: Алған білімін өмірмен ұштастыра білетін, өз мамандығын сүйетін ұрпақ тәрбиелеу. Сабақтың түрі: аралас сабақ. Сабақтың көрнекілігі: технологиялық карта, технологиялық сұлба, журналдар, «ет және көкөніс окрошкасы» банері. І. Ұйымдастыру кезеңі: 1. Оқушыларды түгелдеу; 2. Оқушылардың сабаққа дайындығын тексеру; 3. Қауіпсіздік ережелерін сақтауды ескерту. ІІ. Кіріспе нұсқау. 1. Үй тапсырмасын сұрап, оқушылардың сабақ үлгерімін анықтау. 2. Жаңа сабақты түсіндіру. Салқын көжелерге окрошкі, салқын борщ, қызылша сорпасы, көк щи жатады. Оларды наннан дайындалған кваста, қызылша және көкөністер қайнатпа суында, майлы айранда дайындайды.
Сұйық дайындау үшін қайнаған суға айранды қосып, сары уызды үгеді де, қант пен тұз қосып араластырады. Дайын сұйық массаны мұздатқышта сақтайды. Аскөкті жуып, майдалап турайды. Ұсынар кезде тәрелкеге дайындалған қоспаны салып, үстіне мұздатылған сұйық массаны құяды. Бетіне аскөк себеді.
Ұсынар кезде тәрелкеге дайындалған қоспаны салып, үстіне мұздатылған сұйық массаны құяды. Бетіне аскөк себеді. ІІІ. Ағымдағы нұсқау: Оқушыларды топтарға бөліп, «ет және көкөніс окрошкісін» дайындау үшін тапсырмалар беру: І-айналым: Етті өңдеп,суда қайнатып пісіру.Картоп, сәбізді жуу, су құйып, ұмыртқаны салып суда қайнатып пісіру. ІІ-айналым: Піскен етті, көкөністерді сүзіп алу.Салқындатып, қабығынан аршу,
ІІІ-айналым: Ет немеесе шұжықты, көкөністерді текшешелеп турау. ІҮ-айналым: Сұйық массаны дайындау.Мұздатқышта сақтау. ІҮ. Қорытынды нұсқау: Дайын тағамның сапасын тексеру; Жіберілген қателіктерін ескерту; Оқушылардың білімін бағалау. Пайдаланылған әдебиеттер: 1. «Аспаздық» Г. Бесімбаева 2. «Тағам даярлау практикумы» 3. «Рецептура» жинағы И.В. Золин 4. «Өте дәмді» журнал.
Көкөніс окрошкасын дайындаудың технологиялық картасы
Каталог: ld ld -> Шпаргалка на казахском языке по истории Казахстана 100 м қашықтыққа ұшатын, орақ тәрәздә құрал-бумеранг ld -> Қош келдіңіздер! ld -> Қазақ әдебиет пәніне тест сұрақтары ld -> Сабақ: ана тілі Тақырыбы: Ахмет Байтұрсынұлы «Әліпенің атасы» ld -> Қазақстан тарихы бойынша Ұбт шпаргалкалары а а. Иманов көтерiлiс отрядтарын қаруландыру үшiн – қару-жарақ шығаруды ұйымдастырды ld -> Ақтқбе облысы Байғанин ауданы №3 Қарауылкелді орта мектебі ld -> Сабақтың тақырыбы: Ы. Алтынсарин "Өзен" Мұғалімі: 3 " ld -> Әнші- ақындар шығармашылығы ld -> Есмағамбет Ысмайлов Баласы Қожағұлдың Біржан салмын, Адамға зияным жоқ жүрген жанмын ld -> Өмірбаяны Хронология Қорытынды пайдаланған әдебиеттер жүктеу/скачать 38,21 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|