Целиакия ауруына шалдыққандар (глютенге төзбеушілік) осы дәнді дақылмен абай болу керек.
Целиакия ауруына шалдыққандар (глютенге төзбеушілік) осы дәнді дақылмен абай болу керек.
Кейбіреулерінде оның төзімсіздігі генетикалық тұрғыдан анықталған. Бірақ аллергия құрамында шамадан тыс болатын өнімдерді теріс пайдалану нәтижесінде пайда болады.
Бұл аллергия әсіресе балалар үшін қауіпті. Ішектің тағамға қажетті заттарды сіңіруге кедергі жасайтын клейковина арқасында олар тамақтанбау (белок-энергетикалық тамақтану) және рахитпен ауырады.
Қант диабетімен ауыратындар сұлы жармасын өте сақтықпен қолдану керек, өйткені құрамында крахмал көп, ол қантқа айналғанда қандағы глюкозаның мөлшерін жоғарылатады.
ҚОРЫТЫНДЫ
ҚОРЫТЫНДЫ
Өорытындылай келе, сұлы жармасы дәстүрлі түрде ғаламшардағы ең пайдалы және қоректік дәнді дақылдардың бірі ретінде танылады, оның аспаздық және емдік қасиеттері ежелгі өркениеттерге бұрыннан белгілі болған.
Сұлы жармасының артықшылығы - бүгінгі таңда жүздеген ғылыми жарияланымдардың тақырыбы. Ол негізінен біздің рационымызда үлпектер түрінде қолданылады, өйткені олар ыңғайлы және тез дайындалады.
