Диазим х4 ферменттік препараты -
концентрацияланған амилоглюкозидаза,
бөлінген Aspergillus sp штаммынан алынған.
Препаратты қолдану саласы-төмен
көмірсутекті сыра өндірісін қамтиды және ашытқының ашытуын жақсарту үшін қолданылады.
Брейкбрайт - ағартуға арналған препарат,
гидроциклонға қосылады. Оның негізін ақуыз заттарының коагуляциясын жақсарту және сусланы ағарту үшін дәстүрлі түрде (жапырақ түрінде де, түйіршіктерде де) пайдаланылады.
Қызыл теңіз балдырларының концентрацияланған сульфаты бар сығындылары құрайды
GC 220 ферменттік препаратының құрамында ферменттер кешені бар: b-глюканаза, ксиланаза, целлюлаза. Препарат генетикалық өзгермеген Trichoderma reesei штаммын өсіру кезінде
алынады.
Препаратты қолдану саласы: астық шикізатының крахмалды емес полисахаридтерін гидролиздеуге арналған сыра қайнату өнеркәсібі. Ф/п gc220 қолдану сыра және сыра ашытқысының
тұтқырлығын төмендетуге, сығындының шығымдылығын арттыруға, ашытқының сүзгіштігін жақсартуға ықпал етеді.
Калий метабисульфиті-ұнтақты антиоксидант, сырада ерітілген оттегін тез байланыстырады.
Бұлдырлықтың пайда болуына әкелетін тотығу процестерінің алдын алу үшін қолданылады, сыраның тұрақтылығын
арттырады.
Қорытынды
Сыра ашытқысының құрамы өте бай – аз табиғи өнімдер аз құнды және қоректік
заттардың жиынтығымен мақтана алады. Оның құрамына 17 маңызды
аминқышқылдары кіреді, олардың көпшілігі міндетті болып табылады; D, F, E, K, B тобы және биотин дәрумендері болады. Сыра ашытқысының қолданылуы барлық жағынан денеге жағымды әсер етеді. Ашытқы метаболизм процестерін
ынталандырады, қажетті заттардың, көмірсулардың, протеиндердің, витаминдердің, минералдардың жетіспеушілігін толтырады. Олар, иммундық жүйесін нығайту қанда
«зиянды» холестериннің мөлшерін азайтады, қалдықтар мен токсиндердің шығару,
