Енгізудің минималды нормасы
|
Енгізілетін витаминдердің мөлшері,х10-3%
|
мг/100г
|
Х10-3%
|
Салмақтық мөлшерлеу
|
Көлемдік мөлшерлеу
|
Тиамин(В1)
|
0,4
|
0,4
|
0,5-0,1
|
0,5-0,2
|
Рибофлавин(В2)
|
0,4
|
0,4
|
0,5-0,1
|
0,5-0,2
|
Никотин қышқылы(РР)
|
2,0
|
2,0
|
2,5-0,5
|
2,5-1,0
|
Ұнға витамин енгізудің технологиясы 3.39 суретте көрсетілген.Технология бойынша алдымен витаминді концентрат дайындайды.Ол үшін витамин араластырғышқа бір уақытта В1,В2 және РР витаминдерінің белгілі бір мөлшерін салады және белгілі бір уақыт ішінде араластыру жүргізеді.
Одан кейін дайындалған витамин концентратын ұнмен араластырады. Үшінші этапта алдын ала дайындалған витаминдер қоспасы және ұн көлемдік немесе салмақтық тәсіл бойынша мөлшерленеді және порциялы араластырғышта ұнмен араластырылады.Ереже бойынша алдын ала дайындалған витаминдер қоспасының мөлшерленуі ұнның мөлшерленуіне қарағанда 0,1-2,0% құрайды.
Достарыңызбен бөлісу: |
