Тема 8: метаболизм белков в жкт. Гниение белков в кишечнике фундаментальное значение белков для жизни заключается в их пластической и биокаталитической функциях, без которых невозможно само существование



Pdf көрінісі
бет10/19
Дата13.04.2023
өлшемі407,57 Kb.
#174440
1   ...   6   7   8   9   10   11   12   13   ...   19
Байланысты:
МЕТАБОЛИЗМ-БЕЛКОВ-В-ЖКТ.-ГНИЕНИЕ-БЕЛКОВ-В-КИШЕЧНИКЕ

экзопептидазы
, гидролизующие крайние пептидные связи с N- 
или С-конца полипептидной цепи, и 
эндопептидазы
, гидролизующие внутренние 
полипептидные связи. В зависимости от каталитических особенностей активного 
центра различают тиоловые катепсины (в каталитическом центре содержится цистеин), 
аспарагиновые 
или 
карбоксикатепсины 
(в каталитическом центре – аспарагиновая 
кислота) и 
сериновые 
(каталитический центр содержит серин). 
По оптимуму действия при определенном значении рН и характеру пептидных 
связей, атакуемых соответствующими катепсинами, последние сходны с протеиназами, 
действующими на пищевые белки в процессе их переваривания в желудочно-кишечном 
тракте. 
В результате тканевого гидролиза белков, являющегося необходимым условием их 
обновления, образуются свободные аминокислоты, участвующие в формировании 
аминокислотного пула. 
Главными закономерностями использования аминокислот из аминокислотного 
пула являются: использование аминокислот для биосинтеза специфических для данного 
организма белков, превращение аминокислот до конечных продуктов с освобождением 
до 15% энергии метаболизма, специфические пути обмена отдельных аминокислот и их 
групп с образованием различных биологически активных веществ (биогенные амины, 
гормоны); использование продуктов обмена аминокислот (азотистых и безазотистых) 
для биосинтеза других соединений – жирных кислот, кетоновых тел, глюкозы. Таким 
образом, фонд свободных аминокислот в клетке отражает интенсивность процессов 
поступления и использования аминокислот. 
Из сказанного следует, что пути метаболизма аминокислот в клетках 
характеризуются большой сложностью и разветвленностью. 
Важнейшими реакциями, лежащими в основе вышеназванных путей 
использования свободных аминокислот, являются реакции 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   6   7   8   9   10   11   12   13   ...   19




©www.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет