Ауадағы су буы Р қысымның берілген температурадағы қаныққан бу қысымына қатынасы және пайызбен өрнектелетін шаманы ауаның салыстырмалы ылғалдылығы деп атайды.
Бу (газ) қаныққан күйге өтіп конденсацияланған (шық пайда болған) және салыстырмалы ылғалдылығы 100% -ға тең болған кездегі температураны шық нүктесі деп атайды.
Ауаның ылғалдылығын жылдам анықтау үшін көбіне психрометрлерді қолданады.Бұл-бірдей екі термометрден тұратын аспап.Құрғақ термометр-ауаның температурасын, ал ылғал термометр буланған сұйықтың температурасын көрсетеді.
Гигрометр
психрометр
Физикалық шамалар мен өлшем бірліктерді сәйкестендіру
Балғын жемістер 75–85 % Балғын көкеністер 85–90% Балықтар 95–98 % Ет, ет өнімдері 75–95 % Сүт,сүт өнімдері 80–87 % Жұмыртқа,жұмыртқа өнімдері 60–88 % Крахмал, қант, кондитерлік өнімдер 70–75 % Дәмдеуіштер 70–75%
Қажетті сөздер
Қанықпаған бу
Психрометр
Қысым
Қаныққан бу
40-60%
Температурада
Сұйықтың беттік қабатының қасиеттері
Сұйықтың қалыңдығы молекулалық әрекет радиусына тең болатын беттік қабатта орналасқан барлық молекулалары сұйықтың ішіне қарай тартылады,бірақ сұйықтың ішіндегі кеңістіктің басқа да молекулалармен толуынан беттік қабат сұйыққа молекулалық қысым тудырады
еркін энергия деп аталады. Оның көмегімен сұйықтың еркін бетін азайтуға бағытталған жұмыс атқаруға болады
Сұйықтың еркін бетінің ауданы өзгергенде молекулалақ күштер жұмысының сұйықтың тегіне және сыртқы шарттарға тәуелділінгін сипаттайтын шама сұйықтың беттік керілу коэффициенті немесе беттік керілу деп аталады
СИ өлшем бiрлiк жүйесiнде беттік керілу
Дж/м2 – пен өлшенедi.
Сұйық молекулаларының өзара әрекеттесуінен пайда болатын,сұйықтың еркін бетінің ауданын кемітуді тудыратын және осы бетке жанама бойымен бағытталған күштер – беттiк керiлу күштерi F деп аталады.
F = σ l
Беттік керілу коэффициенті сұйықтың еркін беті шекарасының бірлік ұзындығына әрекет ететін беттік керілу күшіне тең
Егер сұйықтың ашық бетi тұйық сызықпен шектелген болса, онда бұл сызық - жұғылу периметрi деп аталады. Ондай беттер үшiн σ = F / L, СИ өлшем бiрлiк жүйесiнде σ шамасының өлшем бiрлiгi Н/м.
Егер сұйықтың ашық бетi тұйық сызықпен шектелген болса, онда бұл сызық - жұғылу периметрi деп аталады. Ондай беттер үшiн σ = F / L, СИ өлшем бiрлiк жүйесiнде σ шамасының өлшем бiрлiгi Н/м.
Жұғу құбылысы, қатты
Жұғу құбылысы, қатты
дене бетiне және менискке
олардың қиылысу нүктелерiнде жүргiзiлген жанамалар
арасындағы
шектiк бұрыш
арқылы сипатталады.
Қатты дене бетiмен үлдiр секiлдi ағып-жайылатын сұйық жұғатын сұйық деп аталады, ал тамшыға айналып, жиылып тұратын сұйық жұқпайтын сұйықдеп аталады
Қатты дене бетiмен үлдiр секiлдi ағып-жайылатын сұйық жұғатын сұйық деп аталады, ал тамшыға айналып, жиылып тұратын сұйық жұқпайтын сұйық деп аталады
Жұғатын сұйықтар үшiн шектiк бұрыш сүйiр болып келедi:
Жұғатын сұйықтар үшiн шектiк бұрыш сүйiр болып келедi: