4. Уменьшитьсодержание жиров и углеводов, увеличить содержание кальция. 5. Увеличить содержание аскорбиновой кислоты.
Задание 16.
Наиболее простым и достаточно точным методом определения витамина С в продуктах питания и настоях из шиповника и хвои есть:
1. Арбитражный метод.
2. Объемный метод.
3. Титрометрический с помощью реактива Тильманса. 4. Нефеломтерический метод.
5. Фотоэлектрометрический
Задание 17.
Соотношение витаминоносителя и воды при приготовлении настоя из хвои должно быть:
1. 1 : 20.
2. 1 : 10.
3. 1 : 5.
4. 1: 3. 5. 1: 1.
Задание 18.
Необходимый вес продукта при содержании в нем 8 мг% витамина С для покрытия суточной потребности в 80 мг составляет:
1. 100 г.
2. 500 г.
3. 800 г.
4. 900 г.
5. 1000 г.
Выберите экспрессный метод выявления С-гиповитаминоза:
1. Субъективный (жалобы).
2. Данные осмотра.
3. Содержание витамина в рационе питания.
4. Содержание витамина в продуктах питания.
