Павлов И. Н. зат алмасуды организмнің негізгі физиологиялық әрекеті деп атаған. А. И. Опарин жер бетінде даму, пайда болу барысындағы зат алмасу эволюциясының негізгі заңдылықтарын зерттеген. Зат алмасу арқасында организм өзінің тіршілік етуі үшін қуат (қуат алмасу) және клеткалардың қүрылысы және жаңарып отыруы үшін (пластикалық қүбылыс) материалдар алады
Амин қышқылдарының түрлері
Fe
I
Са
Зат алмасу барысында екі процесс жүреді: Ассимиляция, яғни тамақ арқылы организмге түсетін заттарды сіңіру және жинақтау (неғүрлым жәй заттардан күрделі химиялық қосылыстардың түзелуі).
Диссимиляция — организм қүрамына кіретін заттардың ажырап, ыдырауы.
