Ферменттердің талғампаздығы мен оның түрлерін атаңыз да әрқайсысына жауабыңызды мысалмен дәлелдеңіз.
Ферменттердің талғампаздығы оның белсенді орталығының кеңістіктегі конфигурациясы мен субстраттың сәйкес келуімен түсіндіріледі.
Талғампаздық: абсолютті, салыстырмалы, топтық болып үш топқа бөлінеді.
Абсолюттік талғампаздық белгілі бір айқын құрылымды субстратқа әсер ететін ферменттерге тән. Мысалы, аргиназа аргининді орнитин және мочевинаға ыдыратады. Абсолюттік талғампаздық қасиеті бар ферменттерге уреаза, ацетилхолинэстераза т.б. жатады. Папаин түрлі жануарлар мен өсімдіктердің (жай және күрделі) және микробтектес ақуыздарға әсері. Липазаның майлардың гидролизденуіне әсері. Салыстырмалы талғампаздық белгілі бір байланыс арқылы түзілген қосылыстарға әсер ететін ферменттер. Мысалы, протеиназалар құрамында –CO-NH-, пептидті байланыстағы қосылыстарды гидролиздеуге, ал эстеразалар –О-, эфирлі байланыстарды үзуге қатысады. Бұл топтағы ферменттердің қолданылу аясы өте кең. Топтық талғампаздықпен белгілі бір байланыс арқылы түзілген және бірдей функционалдық топтары бар ферменттер сипатталады.
Достарыңызбен бөлісу: |
