5В091200 Ресторанное дело и гостиничный бизнес

102 
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА 
 
Основной целью преподавания данной дисциплины является 
обеспечение студентов теоретическими и практическими знаниями о 
предпринимательской деятельности, в том числе рассмотрение процесса 
создания собственного дела в различных организационно-правовых формах,
начиная с возникновения идеи и заканчивая механизмом функционирования 
предприятия. 
Знания, умения и навыки
, которые должен приобрести студент в 
результате изучения дисциплины.
В результате теоретического изучения дисциплины студент 
должен 
знать
: 
-организационно-правовые формы предпринимательства, используемые 
в ресторанном и гостиничном бизнесе; 
-принципы, 
методы 
и 
условия 
организации
предпринимательской деятельности; 
- использование методики организации коммерческих сделок;
- 
особенности потребительского поведения и характеристика 
потребителей; 
- сущность ценообразования и ценовой политики гостиничного 
предприятия и ресторана; 
- систему сбыта и формы реализации товаров и услуг; 
-проведение анализа хозяйственной деятельности предпринимателя;
- принципы функционирования организационной системы фирмы; 
- 
основы налоговой системы и специфику налогообложения 
гостиничного предприятия и ресторана; 
- основы организации учетной политики на предприятии и ведения 
отчетности; 
В результате практического изучения дисциплины студент 
должен уметь
: 
- подготовить к функционированию гостиничное предприятие и 
ресторан; 
- сформировать ценовую политику и рассчитать цену на конкретные 
продукты и услуги; 
-определять наиболее оптимальные варианты планирования всех 
ресурсов, обеспечивающих нормальную деятельность; 
- осуществлять работу по планированию, подбору и управлению 
персоналом предприятия; 
- провести общий анализ финансово-хозяйственной деятельности; 
- разработать бизнес-план гостиничного предприятия и ресторана; 
- 
определить 
пути 
повышения 
эффективности 
деятельности 
гостиничного и ресторанного предприятия. 
Иметь навыки:
- формирования хозяйственной деятельности предприятия индустрии 
гостеприимства; 

103 
- определения оценки предпринимательского риска хозяйственной 
деятельности. 

жүктеу/скачать 2,18 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: