Аға оқытушы Жуманова Г. М
жүктеу/скачать 48,92 Kb.
|
ИП-18-8к1 бизнес план Сабит С
Касыпкерлык лекция, ИП-18-8к1 бизнес план Сабит С, ИП-18-8к1 бизнес план Сабит С
- Бұл бет үшін навигация:
- Қорытынды: 15 000 000тг 2 КӘСІПОРЫННЫҢ СИПАТТАМАСЫ
- 3 ӨНІМНІҢ СИПАТТАМАСЫ
- Атауы Сату бағасы
- 4 ҰЙЫМДАСТЫРУ ЖОСПАРЫ
- Персоналдар бірліктер саны айлық жалақы
2 КӘСІПОРЫННЫҢ СИПАТТАМАСЫ Бұл кәсіпорынның мақсаты шығыс стилінде кафе ашу. Болашақ келушілер, бірақ сонымен қатар назарға бәсекелестікті орналасуын сондай ақ осы саладағы қажетті кеңістіктің құны мен қолжетімділігін қабылдау қажет және де тұрғындар мен қонақтар үшін барынша ынғайлы болуы қажет. Бұл кафені құру үшін оны орналасуы үшін ен жақсы орын орталық аймақ. Бұл кәсіпорын дайын тағам өнімдерін сатумен айналысатын болады. Өнімдер үнемі жоғары сапалы жіне жаңа болады. Алдымен өндірістің ауқымы мен көлемі болады. Бірақ кейіннен тұтынушылардың келуіне байланысты ұлғайтылады. Келген қонақтардың автокөлігіне арналған автотұрақ қарастырылған. 3 ӨНІМНІҢ СИПАТТАМАСЫ Кәсіпорында дайындалатын ас тағамдар шебер аспазшылар қолынан дайындалады. Үлкен көлемде сатып алынған ас дайындауға керекті шикізаттар жаңа технологиялық тоңазытқыштарда сақталады. Шикізаттар сақталатын орындар үнемі қадағаланып, аптасына екі рет тазалық шаралары жүргізіліп отырады. Басты тағам шығыс өнімдер , молекулярная кухня, сусындар десерттер және т.б. тағамдардан тұрады. Және қосымша қызмет көрсету үшін банкет залдары болады. Бұл қызметтің тағамдары тұынушының қалауымен дайындалады. Менюде 50-ден аса тағам түрлері болады.
4 ҰЙЫМДАСТЫРУ ЖОСПАРЫ Кофехананың толық жұмыс істеуі үшін келесі жұмыс орындарына қызметкерлердің манадай штатын қабылдау қажет: - Әкімші. Ол сауда залының жұмысын ұйымдастырады, даяшылар мен баристаның өз міндеттерін орындауына бақылау жасайды. Ас үйі мен залдың үйлесімді жұмысын, тағамдардың уақытылы берілуін қадағалайды. Даяшылар мен баристаны жұмысқа қабылдап, оқытады. Жұмыс кестесі: күн сайын сағат 10.00-ден 22.00-ге дейін. Даяшы. Даяшының міндетіне үстелді әзірлеу, клиентке қызмет көрсету және есептесу кіреді. Даяшы мәзірде бар әрбір тағам жөнінде барлығын білуі тиіс: құрамы, дәмі, дайындалу уақыты, беру тәсілі. Кофехананың даяшылары сырттай тартымды, есте сақтау қабілеті жақсы және әрбір клиентке сыпайы қызмет етеді. Жұмыс кестесі: 2 жұмыс күні 2 демалыс күннен кейін, сағат 10.00-ден 22.00-ге дейін. Еден жуушы. Негізгі міндеті — залдағы, қызметтік бөлмелердегі, ас үйдегі, кофеханаға кіре берістегі тазалықты сақтау. Жұмыс кестесі: күн сайын. Қызметкерлерге төленетін ақы жалақы түрінде. Шайпұлдар қызмет көрсетуші персоналдың жұмысындағы қосымша бір мотивация болып табылады. Шайпұлдар ауысым бойынша жұмыс істеушілер арасында әр жұмыс күнінің соңында бөлініп, таратылады.
жүктеу/скачать 48,92 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|