Альдолдың бөлінуі α-аминқышқылдары жағдайында жүреді, онда β-позицияда гидроксил тобы болады. Мысалы, серин глицин мен формальдегид түзілу үшін ыдырайды (соңғысы бос түрінде шығарылмайды, бірақ бірден коэнзиммен байланысады).
.
Декарбоксилдену.
A-аминқышқылдарының декарбоксилдену процесі биогендік аминдердің пайда болуына әкеледі. Денедегі биогендік аминдер маңызды биологиялық функцияларды орындайды.Мысалы, g-аминобутир қышқылы мидағы метаболикалық процестерге қатысады, нейротрансмиттер болып табылады. Медициналық тәжірибеде гаммалон немесе аминалон деп аталатын нейропсихиатриялық ауруларды емдеуде қолданылады.
Гидроксилдеу Мысалы, фенилаланиннің ферментативті гидроксилденуі:
Генетикалық жолмен организмде осы процесті катализдейтін фермент болмаған кезде ауыр ауру дамиды — фенилкетонурия.
