Бидай дәннің анотомиялық мүшеліктерінің қатынасы (Любарскийдің мәліметі)
Елеуіштердің тесіктерінің мөлшері
|
Анотомиялық мүшеліктердің проценттік қатынасы ( құрғақ затқа есептелген)
|
Эндосперм
|
Алейрон қабаты
|
Қабықшалар
|
2,7*20
|
83,54
|
5,74
|
7,61
|
2,2*200
|
81,92
|
6,57
|
8,61
|
1,7*20
|
72,81
|
11,05
|
12,13
|
Бұл қатынастар бидайдың ұн тартуға дайындау процесінде елеулі орын алады. Бидайды дайындау ең алдымен оны сулап жылытудан басталады. Мұнда оның бұл өлшемдері өзгеруі мүмкін. Е.Д. Казаков пен И.А.Сахарованың мәліметтеріне қарғанда осал бидайдың ұзыны тезірек (3,8 процентке дейін), ал күшті бидайдың көлденеңі 5,8 процентке дейін өседі. Осыған сәйкес олардың көлемі де 2,9-дан 20,3 процентке дейін бөртіп ұлғаяды.
Егер бидайдың әр түрлерінің осы өлшемдерін салыстыратын болсақ, онда, ВНИИЗ-дің мәліметіне қарағанда, жұмсақ бидайдың көлденеңі және қалыңдығы үлкендеу ( орташа есеппен 2,51-2,81 мм шамасында), ал қатты бидайдың бұл өлшемдері сәл кішілеу орташа 2,71-2,72 мм шамасында) болады. Сондықтан бұларды сорттау және оларды арамшөптердің тұқымынан айырып алу үшін қолданылатын елеуіштердің тесіктері осы мөлшерлерді еске алып, солар арқылы бөліп алуға лайықталған.
Достарыңызбен бөлісу: |
