5 сұрақ. Мәтінді қолданып темір шегені тоттан тазартыңыз.
______________________________________________________________________________________________________________________________________
8 – тапсырма. Сүт. Сүт-бұл жаңа туған нәрестелерді тамақтандыруға арналған сүтқоректілердің безінің бөлінетін сұйықтық. Қалыпты сиыр сүті ақ немесе сәл сарғыш түсті, тәтті дәмге ие. Сүт-күрделі құрамы бар биологиялық сұйықтық. Оның құрамына кіретін заттар дисперсияның әртүрлі деңгейлерінде болады. Мысалы, сүт плазмасында еріген сүт қанты, минералды тұздар, нәруыздар мен тұздардың бір бөлігі коллоидтық күйде, ал май – сүт плазмасында жүзетін кішкентай шарлар түрінде. Сүттің сапасы мен балғындығы оның тығыздығына, қышқылдығына, май мен қант мөлшеріне байланысты болады. Кейде оның ластануы да анықталады. Сүттің қышқылдығы негізінен лактозаның ыдырауы нәтижесінде пайда болатын нәруыздардың фосфор қышқылы тұздарының және сүт қышқылының болуымен анықталады.
1 сұрақ.
2 сұрақ. Сүттің дәмі мен сапасына қандай сыртқы факторлар әсер етеді? Жауабыңызды негіздеңіз.
__________________________________________________________________________________________________________________________________
