Дұрыс (тиімді) тамақтану организмнің қалыпты жағдайда тіршілік етуін, оның денсаулығын және еңбек ету қабілетін қамтамасыз етеді.
Тағам заттары: белоктар, майлар, көмірсулар, макро және микроэлементтер (минерал заттар), витаминдер, фитоцидтер, тағамдық талшықтар). Қазіргі кезде академик А.А.Покровский ұсынған " Балансты тамақтану" концепциясы кең қолданылады. Рациональды ( тиімді) тамақтану 3 принципке негізделеді:
Тамақ құрамындағы қоректік заттар ұтымды үйлестірілген болу керек. – Белок(Б), Май (М), Көмірсулар қатынасы 1:1:4,6.
Жас ерекшеліктеріне , дененің жалпы салмағына , жынысына , атқаратын қызметіне , қоршаған ортаға қарай , әр адамға тән белгілі бір мөлшерде , құрамда қажетті белок , май , көмірсу , минерал заттары және витаминдері бар тағам қажет .
Тамақ құрамында витаминдердің жетіспеуінен организмнің әртүрлі жұқпалы ауруларға , сыртқы орта әсерлеріне қарсы тұруы төмендеп , арнайы аурулар пайда болады ( авитаминоз ) .
