Системы пищеварения
жүктеу/скачать 1,09 Mb. Pdf көрінісі
|
elib773
- Бұл бет үшін навигация:
- Состав слюны.
| Значение слюны.
1. Смачивание, ослизнение пищи и формирование пищевого комка. 2. Участие во вкусовой оценке пищи, т.е. происходит апробация пищи на предмет ее пригодности или непригодности. 3. Гидролиз углеводов в полости рта и желудке (гидролиз углеводов фер- ментами слюны продолжается до тех пор, пока попавший в желудок пищевой комок не пропитается желудочным соком). 4. Увлажнение слизистой полости рта, что необходимо в речеобразовании. 5. Слюна контактирует с эмалью зубов и является для нее источником микроэлементов. 6. Участие в местном гемостазе благодаря содержанию в слюне факторов свертывания крови (например, кинины). 14 7. Слюна обладает буферными свойствами, т.е. поддерживает постоян- ство рН полости рта, что важно для нормального состояния твердых тканей зу- бов. В норме рН слюны составляет 5,8–7,4. 8. Защитная функция: защита слизистой оболочки полости рта и тканей зубов от термиче- ских и химических раздражителей; санация полости рта от остатков пищи, зубного налета и т.п.; антибактериальная защита, благодаря содержанию в слюне лизоцима, лейкоцитов, иммуноглобулинов, нормальной микрофлоры и т.д. Состав слюны. Слюна представляет собой вязкую, слегка мутноватую жидкость, состоя- щую из 99,4–99,5 % воды и 0,5–0,6 % сухого остатка. В сухом остатке выделяют неорганические и органические вещества. жүктеу/скачать 1,09 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|