В тобы дәрумендерінің тамақтанудағы маңызы. В тобындагывитаминдергеВ1 витамині тиамин,В2 витамині рибофлавин, В9 витамині фолацин, В5 витамині пантотен қышқылы , В12 витамині кобаламин, В6 витамині пиридоксинжатады. Бұл витаминдер суда еритін витаминдерге жатады.
В1 витаминікөмірсумен амин қышқылдарының алмасуын реттейтін ферменттердің құрамына кіреді. Ол орталық пеншеткі жүйке жүйесінің онтайлы қызметине керек. В1 витаминіне салыстырмалы түрде бұршақтұқымдастар , сұлы, тары, қарақұмық дәні, шошқа еті , II сұрыпты және қара бидай наны, нан пісіретін жаншылған ашытқылар осы витаминге бай келеді. Термиялық өңдеуде витаминнің 25-30% жоғалады. Адам ағзасына В1 витаминіне тәуліктік қажеттілік 1,7 мгды құрайды. В1 витаминіне деген қажеттілікке тағамды тұтынуға қарай өзгереді, мысалы, көмірсуы көп тағам, алкоголь тұтынғанда В1 витаминіне көп қажеттілік туындайды.Ал май мен белогі көп тағамдар колданса, витаминнің кажетгілігі азаяды. Гиповитаминоздар кезіндежуйке жүйесінің бұзылыстары ол ұйқысыздық, ашуланшақтық, артериальді гипотония мен асқорту жүйесінің бұзылыстары байқалады. Жеткіліксіздік емізетін әйелдерде, емшек еметін нәрестелерде, кей жағдайда жасы үлкен балалар мен жасөспірімдерде де байқалады. Бұл витаминннің жеткіліксіздігі маскүнемдік кезінде , сонымен катар қант , выпечкаларды көп жейтін болса кездеседі. Клиникалық көріністері әртүрлі функционалды бұзылыстар, апетит төмендеуі, тершеңдік, әлсіздік, жүйке жүйесінің ауруы сезімі, ұйқының бұзылуы, бас ауруы, алаңдау, жоғары ашушаңдық.
