Биологиялық ксенобиотиктер. Азық-түлік шикізаты мен тамақ өнімдерінің қауіпсіздігінің микробиологиялық көрсеткіштері
Микроағзалармен ластану дәрежесі бойынша БДҰ ерекшелеген тамақ өнімдерінің категориясы. Тамақ өнімдерінің инфекциясы. Тамақтардан улану. Экзотоксиндер. Микроағзалар тобын бақылауға енетін гигиеналық нормативтер. Санитарлық-көрсеткіштікмикроағзалар. Шартты-улағышмикроағзалар.
№8 дәріс -1,5 с.
|
Диоксиндер және полициклды (көп циклды) хош иісті көмірсулар
Диоксиндер және диоксинге ұқсас қосылыстар. Диоксиннің түзілу көздері. Диоксиннің қоршаған ортадағы тәртібі. Адам ағзасы және малдардағы диоксиндер. Диоксиндер түзілуін төмендету жолдары. Детоксикация (улануды кеміту) жолдары. Полициклды хошиісті көмірсулар (ПХК). Канцерогенді ПХИ түзілуі. ПХИ канцерогендерінің құрамын төмендету шаралары.
|
№ 7практикалық сабақ-1,5 с
|
Қоршаған ортаның химиялық ксенобитиктермен ластану қауіптері
Азық-түлік шикізаттарының микроорганизмдер мен метаболиттерімен ластануы
|
№ 8 практикалық сабақ-1,5 с.
|
Азық-түлік өнімдері мен шикізаттарының қаптамасына қолданылатын полимер және басқа да материалдардың қауіпсіздігі
|
№9дәріс -1,5 сағат
|
Радионуклиндер
Радиобелсенділік және ионды сәулелену туралы жалпы көзқара. Адамдардың материяның радиобелсенді қасиетін тану тарихы. Иондалмайтын сәулелену. Иондалатын. сәулелену. Адам ағзасына иондлатын сәулеленудің биологиялық әсері. Радионуклидтердің адам ағзасына түсу жолдары және көздері. Табиғи радиация көздері. Радиацияның техногенді көздері. Радиобелсенді заттардың адам ағзасына түсу жолдары
|
№10 дәріс -1,5 сағат
|
|
