Дәріс №3 та: -аминокислоты, пептиды, белки

Химиялық қасиеттері:

• Химиялық қасиеттері:
• 1. Карбоксил топтың қасиеттері: диссоциация, тұздың, амидтің, күрделі эфирдің (карбоксил тобынын «қорғау» үшін жүргізеді), галоген ангидридінің (карбоксил тобынын «активациясына» қолдынылады) және ангидридінің түзілуі, декарбоксилдеу реакциясы.
• а) тұздардың түзілуі
• O O
• // //
• CH3 – CH – C + NaOH CH3 – CH – C
• | \ | \
• NH2 OH NH2 ONa
• Аланин аланиннің натрий тұзы
• б) декарбоксилдеу (фермент)
• 2,6-диаминогексан қышқылы кадаверин
• α,ε-диаминокапрон қышқылы 1,5-пентандиамин

2. Хелатты комплекстің түзілуі.

• 2. Хелатты комплекстің түзілуі.
• O
• O //
• // H2N – CH2 – C
• H2N – CH2 – C \
• \ O
• OH /
• HO + Cu(OH)2 -2H2O Cu2+
• \ /
• C – CH2 – NH2 O
• // \
• O C – CH2 – NH2
• //
• O