«Химия» пәнінен қалыптастырушы бағалауға арналған тапсырмалар жинағы Химия

Бөлім


Оқу мақсаты


Бағалау критерийі
Ойлау дағдыларының
9.4С Оттекті және азотты органикалық қосылыстар

9.4.3.28 Нәруыз денатурациясының реакциясын зерттеу

Білім алушы
 Нәруыз денатурациясы кезінде болатын өзгерістерді
сипаттайды

Білу және түсіну

деңгейі
Тапсырма

1. 
   а) Төменде ақуыздың барлық төрт түрлі құрылымдары көрсетілген:
   

А В С D

(і) Нәруыздың төрт реттік құрылымын кезегімен орналастырыңыз.

b) (і) Нәруыздың денатурациясы дегеніміз не?

(іі) Нәруыз денатурацияға ұшырағанда қай реттік құрылымы (-дары) бұзылады?

(ііі) Нәруыздың денатурацияға ұшырауына әсер ететін факторлар көрсетіңіз және мысал келтіріңіз.

4. 
   Күнделікті өмірден белок денатурациясына 1-2 мысал келтіріңіз.
   

2. 
   Төменде берілген суреттерге мұқият қараңыз.
   

1

а) 1 суретте жұмыртқаның денатурацияға ұшырау нәтижесінде құрылымының өзгергені

көрсетілген. Екі сурет арасындағы ұқсастықты нақты дәлелдермен түсіндіріңіз.