Микробиология зерна и хлебопекарного производства



Pdf көрінісі
бет11/25
Дата15.04.2022
өлшемі415,58 Kb.
#139433
1   ...   7   8   9   10   11   12   13   14   ...   25
Байланысты:
mikrobiologiya zerna
1602951501, 1 лекция Инклюзив, 00005a06-f2932051, Ушинский, История Казахстана рус 9 кл 1 вар
красная гниль початков
. Гриб 
поражает початки в период молочно-восковой спелости. Зерновки становятся 
красновато-коричневыми и хрупкими, так как внутри образуются пустоты
заполненные сплетениями грибницы.
Фузариоз початков и зерна
, вызываемый F.moniliforme, одна из 
наиболее вредных болезней этой культуры. Признаком заболевания является 
образование на поверхности початка густого розового или бело-розового 
паутинистого налета. Пятна налета сливаются и покрывают весь початок. 
Мицелий гриба обволакивает отдельные зерна и проникает к стержню. Зерна 
растрескиваются, 
становятся 
грязно-бурыми. 
Стержень 
початка 
окрашивается в розоватый цвет, становится дряблым и расщепляется на 
волокна.


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   7   8   9   10   11   12   13   14   ...   25




©www.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет