| 1. Технически важная микрофлора:
а) Микроорганизмы, принимающие участие в процессе сквашивания (молочнокислые микроорганизмы) и пробиотическая микрофлора (например, бифидобактерии, ацидофильные палочки);
б) Микроорганизмы, вызывающие пороки и порчу молока
2. Патогенные микроорганизмы:
а) Возбудители антропонозных, зооантропонозных и зоонозных болезней (такие, как шигеллы, листерии, лептоспиры);
б) Возбудители пищевых отравлений (такие, как сальмонеллы, стрептококки);
3. Санитарно - показательные микроорганизмы (БГКП, коагулазоположительные стафилококки, энтерококки, протей, сульфитредуцирующие клостридии).
Достарыңызбен бөлісу: |
