Белки пищевого сырья
жүктеу/скачать 3,73 Mb.
|
Свободная и связанная вода СРС 1 ССИМ
презиентация10
- Бұл бет үшін навигация:
- Разработано более 7000 гигиенических регламентов безопасности пищевой продукции
- Разработано более 140 методических документов
Обеспечение безопасности пищи Оценка риска контаминации пищевых продуктов Методы идентификации и количественного обнаружения загрязнителей пищевых продуктов Мониторинг за загрязнением пищевых продуктов и продовольственного сырья Подготовка специалис-тов, обра-зование населения Федеральный уровень Региональный уровень Разработано более 7000 гигиенических регламентов безопасности пищевой продукции
Разработано более 140 методических документов
МЕТОДИЧЕСКАЯ БАЗА В СИСТЕМЕ САНЭПИДНАДЗОРА РАЗРАБОТАНА 3-х УРОВНЕВАЯ СИСТЕМА МЕТОДОВ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 1 УРОВЕНЬ ионометрия, качественные реакции, ТСХ, иммунные методы (ИФА, тест-полоски) 2 УРОВЕНЬ ГЖХ, ВЭЖХ, ААС, АЭС, СФМ, ИК, электрофорез 3 УРОВЕНЬ масс-спектрометрия, ПЦР анализ, изотопный состав Все нормируемые показатели безопасности и качества пищевых продуктов имеют адекватный метод анализа Оценка качества пищевых продуктов Подтверждение подлинности Подтверждение состава макронутриентов Подтверждение состава микронутриентов и БАВ Оценка безопасности пищевых продуктов Подтверждение соответствия гигиеническим требованиям Токсикологическая оценка новых видов продукции, токсикантов МЕТОДИЧЕСКАЯ БАЗА В СИСТЕМЕ САНЭПИДНАДЗОРА Методы анализа показателей безопасности – более 300 показателей качества – более 600 жүктеу/скачать 3,73 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|