Дәріс мақсаты: емдік профилактикалық тамақтану мәнін, ерекшелігін, оған арналған рациондарды меңгеру
Жоспар: Емдік-профилактикалық тамақтану сипаттамасы
Емдік-профилактикалық тамақтануға арналған рациондар
Негізгі түсініктер: емдік профилактикалық тамақтану, рацион
Әдебиеттер тізімі:
Кацерикова Н.В. Технология продуктов функционального питания. Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2004. — 146 с.
Юдина С.Б. Технология продуктов функционального питания. М.: ДеЛи принт, 2008. — 280 с.
Емдік - профилактикалық тамақтану адам ағзасына химиялық, физикалық және биологиялық факторлардың жағымсыз әсерінің алдын алуға бағытталған, себебі адам өзінің кәсіптік қызметі барысында жиі әртүрлі жағдайларда болады.
Емдік - профилактикалық тамақтанудың мақсаты – адам ағзасына зиянды химиялық, радиоактивтік және т.б. заттардың ағзаға түсуінің алдын алып, қорғаныс функциясын арттыру болып табылады. Емдік- профилактикалық тамақтану улар мен олардың алмасу өнімдерінің байланыстыру және шығару процесстерін күшейтуге әсер етуі қажет.
Өткен ғасырдың 20 жылдарында зиянды өндіріс жұмысшыларына әмбебап профилактикалық зат ретінде сүт беру енгізілген. Кейінрек, улы қосылыстардың әсерінен ағзадағы биохимиялық процесстердің өтуі туралы білімдер бірнеше емдік – профилактикалық рациондарды жасауға мүмкіндік берді. Емдік – профилактикалық тамақтану диеталарының химиялық құрамы мен энергетикалық құндылығы 1 қосымшада келтірілген.
Емдік – профилактикалық тамақтанудың міндеттері келесілер болып табылады:
