Программа выполнения работы.
Изучить правила эксплуатации вакуум- аппаратов и вальцовых распылительных сушилок.
Ознакомиться с конструкцией аппаратов и сушилок.
Установить конструктивные и технологические параметры оборудования.
Выполнить расчеты и сделать анализ.
работы.
9.4.1. Работу начинают с изучения конструкции и принципа работы и правил эксплуатации вакуум-выпарных аппаратов и сушилок.
Количество продукта, кг
|
Температур а продукта,
оС
|
Температура конденсата tконд , оС
|
Количество испарен. влаги W, кг
|
Расход греющего пара
D, кг
|
Коэффициент испарения αи
|
исходного G1
|
готового G2
|
начальная t1
|
конечная t2
|
1
|
2
|
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
Таблица 9.2.
продукте S 1
Параметры вальцевой сушилки
Количество продукта, кг
|
Содержание сухих веществ,
%
|
Рабочая поверхно-сть сушилки F,м
|
Продолжительность сушки Z,ч
|
Угол пройден-ный частицей φ, град
|
Путь частицы ι,м
|
исходного М1
|
готового М2
|
в исходном
|
в готовом продукте S2
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
Мощность сушилки Nв, кВт
Продолжение табл.9.2.
Частота вращения барабана nб, об/мин
|
Радиус барабана R, м
|
Количество испаренной влаги W, кг
|
Напряженность поверхности нагрева Т, кг/м2·ч
|
Необходимая частота вращения nв, об/мин
|
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
Таблица 9.3.
Параметры распылительной сушилки
Частота вращения диска n, об/мин
|
Радиус диска R, м
|
Производительнос
ть сушилки, кг/ч
|
Диаметр капелек d, м
|
Количество капелек К, шт.
|
Скорость воздуха νв, м/с
|
Мощность диска
N, кВт
|
по исх. продукту М
|
по испар. влаге W
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
Отчет о лабораторной работе должен содержать: 9.5.1.Основные требования правил эксплуатации
оборудования;
Эскизы оборудования с указанием узлов и деталей;
Таблицы с результатами измерений и расчетов; 9.5.4.Анализы и выводы.
Список литературы.
К.А.Калунянц и др. Оборудование микробиологических производств. - М.: Агропромиздат, 1987, с.397.
Липатов Н.Н. Руководство к лабораторным и практическим занятиям по курсу оборудования предприятий молочной промышленности. /Изд.2-ое, доп. И перераб. Учебное пособие для вузов по специальности
«Технология молока и молочных продуктов»./-М.:1978, 287.
Достарыңызбен бөлісу: |
