Реферат БӨЖ №2-3 Тақырыбы: «Ұнның және макоронның каротиноидтері»
жүктеу/скачать 35,32 Kb.
|
Ұнның және макоронның каротиноидтері (копия) (копия)
ЖБ әд,5
- Бұл бет үшін навигация:
- Пайдаланылған әдебиеттер
| Қорытынды
Макарон өнеркәсібі ауыл-шаруашалақ өндірісімен және тамақ өнеркәсібімен тығыз байланысты. Қазіргі заманғы макарон цехы күрделі өндірісті өнеркәсіп. Макарон өндірісі бойынша жиналған іс-тәжірибені толығырақ қолдану үшін макарон өңдірісінің техникасы мен технологиясын үнемі жаңартып отыру үшін өндірістің технологиясын жақсы меңгерген, шикізатты, құрал-жабдықтарды, технико-химиялық бақылауды ұйымдастыруды, өнеркәсіптің ерекшеліктерін өте жақсы білетін, сондай-ақ өндірістік тапсырмаларды қазіргі заман деңгейінде шеше алатын мамандармен жұмыс жасау қажет. Макарон цехында сапалы өнімдер алу: өңдеуге түсетін шикізат сапасына, технологиялық процесстің дұрыс жүргізілуіне, технологиялық құрал-жабдықтардың сапасы мен жағдайы сияқты бірқатар факторларға тәуелді. Біздің еліміздің макарон өндірісі біршама жетістіктерге жетті. Бұл ғылым жетістіктерін іс-тәжірибеде кең қолданумен және квалифицирленген мамандарды дайындаумен үзіліссіз байланысты. Қазақстан тұрғындарының 90 % жуығы күнделікті өмірде макарон өнімдерінен дайындалған тағамдарды тұтынады. Макарондардың тағамдық құндылықтары жоғары: 100 г құрғақ макарон өнімдерінен дайындалған тағам адамның ақуыз және көмірсуларға деген сұранысын 10...15 % қанағаттандырады. Пайдаланылған әдебиеттер М.П. Байыспаева «Нан өнімдерінің технологиясы» Алматы, 2011ж. https://sheriazdanov.ucoz.kz/publ/standarttau/nan_to_ash_konditer_zh_ne_makaron_nimderin_sertifikattaudy_zh_rgizu_t_rtibi/2-1-0-103 Тағам өндірісінің технологиясы: Оқу құралы. 2 бөліктерінде. 1-бөлім / Г.Есіркеп. – Алматы: «Бастау», 2017. – 304 бет жүктеу/скачать 35,32 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|