Студенттерге арналған пән силлабусы

Ағымдағы сабақтарда орындалған барлық тапсырмалардың арифметикалық ортасынан рейтингке кіру рұқсаты шығарылады (сабаққа қатысу, үй тапсырмалары, БӨЖ бойынша тапсырмалары, іс-тәжірибе және басқадай тапсырмалар мен межелік бақылаулар бойынша).

Академиялық кезеңде алынған барлық ағымдағы және аралық бақылау бағаларының орташа арифметикалық мәні ретінде есептелетін рейтингке кіру бағасы:

РК = (АБ₁ + АБ₂ + АБ₃ +…. +АБ_n + МБ₁ + МБ₂) / (n+2), мұндағы РК –рейтингке кіру; АБ – ағымдық баға; АБ – межелік баға баға; n – ағымдық бақылау саны; 2 –межелік бақылау саны.

Пән бойынша қорытынды бақылауға жұмыс оқу бағдарламасының барлық талаптарын орындаған(барлық практикалық(семинар, зертханалық) жұмыстар мен БӨЖ, БОӨЖ тапсырмаларын орындап тапсырған), рейтингке кіру рұқсатын алған (50 ұпайдан кем емес) студенттер ғана жіберіледі.

Пән бойынша оң баға болып табылатын рейтинке кіру бағасын алмаған (50 ұпайдан кем емес) білім алушылар, емтиханға жіберілмейді.

Пән бойынша қорытынды баға автоматты түрде келесі формуламен есептеледі:

ҚБ = (Р₁+Р₂)/2*0,6+емтихан бағасы*0,4, мұндағы ҚБ – қорытынды баға, Р₁ – бірінші межелік бағылау; Р₂ – екінші межелік бақылау.

Егер білім алушының рейтингке рұқсаты, сонымен бірге қорытынды бақылау бойынша дұрыс бағалары болған жағдайда ғана пән бойынша қорытынды бағалары есептелінеді. Қорытынды бақылауға себепсіз немесе себепті жағдаймен келмей қалған жағдайда, «Емтихан бағасы» деген бағанға «0» (нөл) қойылады. Пән бойынша аралық аттестаттаудың нәтижелері сол күні студенттерге жіберіледі.

Егер білім алушы сессия барысында «FХ» алған болса, онда сол апта ішінде сол пәннен қайтадан тапсыруға мүмкіндігі бар, бірақ қайта тапсыру «ақылы» болады. Ал егер «F» алған болса, онда жазғы семестрге қалады.

Білім алушының барлық аудиториялық сабақтарға кешікпей, сабаққа қатысуы міндетті болып табылады. Сабақтан қалған жағдайда деканатта тағайындалған тәртіппен өтелінеді.

Берілген курстың студенттер контингентіне кірмейтін бөгде адамдардың дәріске қатысуына тыйым салынады.

Жұмысты көрсетілген мерзімде тапсыру қажет. Барлық тапсырмаларды тапсырудың соңғы мерзімі емтихан сессиясына 3 күн қалғанға дейін беріледі.

Әрбір оқу сабағы бойынша тақырыпты қайталау мен өтілген материалды өтеу міндетті. Оқу материалының меңгерілу дәрежесі жазбаша жұмыстармен немесе тестпен тексеріледі. Студенттерді тестілеу ескертусіз жүргізілуі мүмкін.

Білім алушының оқытушымен өзіндік жұмысын(БОӨЖ) орындау кезінде келесі негізгі функциялар ескеріледі:

- бірінші – оқу пәні бойынша бағыттау-бағдарлау сабақтары кезінде оқытушы берген ақпаратты студенттердің белсенді қабылдауын іске асыруды көздейді;

- екінші - оқытушының ұсынымы негізінде студенттердің өздігінен оқу-әдістемелік құралдарды, әдебиеттерді оқуын, үй тапсырмаларын, бақылау, курстық жұмыстарды және т.б. орындауын көздейді. Бұл кезеңде студенттерден жұмыс істеудің әдіс-тәсілдерін білу, қиындықтарды анықтау, өзін-өзі ұйымдастыру және өзіндік тәртіп талап етіледі;

- студенттердің үшінші функциясы – өздерінде қиындық тудырған жағдайларды талдау мен жүйелеу, оқу материалын түсіну мен меңгерудегі қиындықтар себебін анықтау, басқа оқу әрекетін орындау. Студенттер шешімі табылмаған қиыншылықтарды оқытушыларға арналған сұрақтар жүйесіне айналдырады (оларды саралайды, реттейді, ресімдейді), бұл сұрақтарға өз жауаптарының нұсқаларын дайындайды;

- студенттердің төртінші функциясы түсініктеме, ақыл-кеңес, консультация алу үшін оқытушымен сұхбаттасуын білдіреді.

1. 
   Технологиялық процесстер туралы түсінік және оның тиімділігі,
   
2. 
   Дәннің құрылымының технологиялық маңызы. Астықтың негізгі қасиеттері, сақтау кезіндегі процестер;
   
3. 
   Астықтың ішкі құрылымының технологиялық маңызы;
   
4. 
   Астықтың физика – химиялық, жылуфизикалық, электрофизикалық, аэродинамикалық, құрылымдық – механикалық қасиеттері;
   
5. 
   Астық жиналғаннан кейінгі жүретін процесстер;
   
6. 
   Астықтың нан өдірісіне, макарон өнідірісіне, жарма үшін және кондитер өніміне арналған түрлерінің жіктелуі;
   
7. 
   Астық қоспасын сепарациялау және бағалау;
   
8. 
   Ұн тартылатын астық бетін өңдеу;
   
9. 
   Ұн тарту процесі қалай жүреді?
   
10. 
    Тартылған ұнның жітелуі және сұрыпталуы;
    
11. 
    Ұнды сақтау кезінде жүретін химиялық процестер;
    
12. 
    Бидайдан ұн тарту;
    
13. 
    Қамырды газ бөліп шығаруы дегеніміз не?
    
14. 
    Ұнның құрылымдық –механикалық қасиеті неге байланысты?
    
15. 
    Жәй ұн тартуға астықты дайындаудың технологиялық процестері;
    
16. 
    Бидай және қара бидайды сортты ұн тартуға дайындаудың технологиялық процестері;
    
17. 
    Ұнтақтау классификациясы. Вальцелі станоктарда дәнді ұнтақтау;
    
18. 
    Ұн зауыттарына түсетін астыққа қойылатын талаптар;
    
19. 
    Ұнтақтау процесін ұйымдастыру және жүргізу;
    
20. 
    Ұн тарту балансы;
    
21. 
    Ұн зауытының ұнтақтау бөлімінің операцияларына талдау элементтері;
    
22. 
    Диірмендерде қолданылтын електердің сипаттамалары;
    
23. 
    Рассевтердің технологиялық сұлбалары;
    
24. 
    Технологиялық процестерді бақылау және басқару;
    
25. 
    Шағын кәсіпорындарындағы ұн технологиясының ерекшеліктері;
    
26. 
    Ұн алу түрлері
    
27. 
    Ұнның шығымы
    
28. 
    Жарманың сипаттамасы
    
29. 
    Жарма жасау тәсілдері мен технологиялық үрдістердің сұлбалары
    

30. 
    Өсімдік майын алу тәсілдері
    
31. 
    Ұнның сапасын анықау әдістері
    
32. 
    Астықты араластыру үрдісінің бес кезеңі
    
33. 
    Бидай және қарабидайды обойлы ұнтақтау үшін қолданылатын әдіс
    
34. 
    Аралық өнімдерді байытусыз күрделі ұнтақтау
    

12. 
    Зерделеуге арналған әдебиеттер
    

2. 
   Технология переработи продукции растениеводства / Под. ред. Личко Н.М. –М.: КолосС, 2006. -616 с.
   

2. 
   Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства. Учебник. – 9-е изд. Перераб. И доп./ Под общей ред. Л.И.Пучковой. – СПб. Профессия, 2003. – 416 с.
   

2. 
   Драгилев А.И., Сезанаев Я.М. Производства мучных кондитерских изделий. Учебное пособие. – М.: Дели, 2000. – 448.
   

2. 
   Кузнецова Л.С., Сиданова М.Ю. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. – М.: Мастерсво, Высшая школа, 2001. – 320 с.
   

2. 
   Медведев Г.М. Технология макаронного производства. – М.: Колос,
   

2. 
   Герасимова И.В., Новикова Н.В., Карушева Н.В. Основы кондитерского производства. – М.: Колос, 1996.
   

2. 
   Тихомиров В.Г. Технология и организация пивоваренного и безалкогольного производств. – М.: КолосС., 2007. -416с.
   

2. 
   Валуйко Г.Г. Технология виноградных вин. Симферополь, Таврида, 2001 г. – 624 с.
   

2. 
   Егоров Г.А. Технология муки и крупы. – М., МГУПП. 1996г.
   
3. 
   Практическое руководство по производству хлебобулочных изделий
   
• 
  условиях малых предприятий (пекарен). – М.: Пищепромиздат, 1997. – 128с.
  

12. 
    Драгилев А.Н., Маршалкин Г.А. Основы кондитерского производства. – М.: Колос, 1999.
    

12. 
    Маршалкин Г.А. Производство кондитерских изделий. – М.: Колос,
    

12. 
    Карушева Н.В., Лурье Н.С. Технохимический контроль кондитерского производства. – М.: Агропромиздат, 1990. – 158 с.
    

12. 
    Лурье И.С., Шаров А.Н. Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве. – М.: Колос, 2001. – 352с.
    

Өзгерту енгізілді: