Презентация Тақырыбы: Қазақстан Республикасы білім және ғылым министірлігі

жүктеу/скачать 1,71 Mb.

бет	6/9
Дата	28.09.2023
өлшемі	1,71 Mb.
	#182897
түрі	Презентация

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Байланысты:
улжан (копия)
85872, 85872 (2), Дәрілік өсімдіктер , Жалпы химия , Бағалаудың өлшемдік технологиялары , Имани гүл, СЖМТ 1 ДЕҢГЕЙ 28-42, 509386, Презентация на тему Күн энергетикасы , 358029, санды техника (1), 1 рубежка икт, 9 -сынып әдебиет бжб №2

Сабындану саны, КОН / г	188
191,3
Қышқыл саны, мг КОН / г	1,00	0,58
Йод саны	119	104,8
Сабындалмайтын заттардың құрамы, %	1,02	5,3
Бос май қышқылдарының құрамы, %	0,52	0,37
Түстілік саны, мг йод	6	36
Пероксид саны, ммоль белсенді оттегі / кг	7,9	9,4
Ылғал мен ұшпа заттардың массалық үлесі, %	1,03	0,16
Β-каротинге қайта есептегенде каротиноидтардың жиынтық құрамы, мг %	12,32±0,06	9,86
Α-токоферолдарға қайта есептегенде токоферолдардың жиынтық құрамы, мг %	23,80±0,16	132

2-кестеден сығымдау арқылы алынған қауын мен асқабақ майының құрамында қышқылдығы төмен, ең жоғары сортты тазартылмаған күнбағыс майының қышқыл санынан аспайтын маңызды тамақ өнімі бар екенін көруге болады. Бұл майларда майдың биологиялық құндылығын арттыратын каротиноидтар мен токоферолдар да бар.
Қауын мен асқабақ тұқымынан өндірілген майдың май қышқылдық құрамын зерттеу газ хроматографиясы әдісімен анықталды. Газ хроматографиясы әдісімен анықталған нәтижелер 3-кестеде келтірілген.

Кесте 3 -Қауын мен асқабақ тұқымынан өндірілген майдың май қышқылдық құрамы

жүктеу/скачать 1,71 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 2 3 4 5 6 7 8 9