Директордың оқу өндірістік



жүктеу/скачать 2,86 Mb.
бет8/8
Дата21.10.2019
өлшемі2,86 Mb.
#50374
1   2   3   4   5   6   7   8
Байланысты:
Әдістемелік нұсқаулық Технология және ұйымдастыру пәнінен
Әдістемелік нұсқаулық Технология және ұйымдастыру пәнінен




2-тапсырма. Майлылығын анықтау

Кілегейге арналған майөлшегішке 5г ірімшік өлшеп саламыз. Қаймақтың майлылыгын анықгағандай етіп анықтаймыз.

3-тапсырма. Ірімшіктің кышқылдыгын анықтау

Химиялык стаканга 5г ірімшік салып, оган 50мл дистилденген су кұямыз. 30 - 40 С. Жаксылап араластырып, содан кейін 3 тамшы 1%-тік фенолфтолин косып, 0,1н сілті косып титірлейміз, ашык күлгін түс пайда болады.

Бақылау сұрақтары:

  1. Тұзды ірімшіктерді ата?

  2. Брынзаның жасалу технологиясын түсіндір?

  3. Сулугунидің негізгі технологиялық параметрлерін ата?

  4. Сулугуни сырының ерекшелігі неде?

жүктеу/скачать 2,86 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8



©www.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз
    Басты бет